大厨冬瓜汤做法？

材料

主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克

辅料：鸡骨架500克，冬笋50克

调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克

做法

1、冬瓜去皮，后再统称12块，取用靠瓜青1.23厘米处改为圆形，直径63厘米。后再用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，舀出；冬笋去壳洗净剞成花状。

2、另用锅，后放油把切好的五花肉、鸡骨架一同煸香，溅绍酒、下二汤1000200毫升、精盐，猛火烧开后约15分钟后，将其轻力舀入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，木盒冬瓜和原汁，那些原料不用什么。

3、烧热锅下油把冬菇略炸帮一下忙，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入到笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可解决端菜。

食材:海米1把，冬瓜1圈，生姜2片，大蒜瓣2个，水淀粉2勺，葱花1把，白胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许

步骤1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡

步骤2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

步骤3、待香味出后将切片的冬瓜和蒜瓣舀入锅内快速翻炒1分钟，然后再将泡开的海米放入后相互翻炒

步骤4、将鸡汤倒入水锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后把倒入调匀的水芡粉翻炒

步骤5、撒入些白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

1、准备食材：冬瓜300克、干贝80克、面粉适量、白开水注意适量、盐1勺、油注意适量。冬瓜切片。

2、干贝洗净清水浸泡10分钟。

3、热锅倒油，倒入面粉，中小火时不时大火翻炒。

4、炒出香味后倒入开水。

5、待汤汁变的浓稠时时，放进去冬瓜片，盖上锅盖煮10分钟表就行。