驴骨头冬瓜汤的做法？

驴肉100克

冬瓜200克

清水1大碗

香油1茶勺

酱油2茶勺

盐少许

料酒少许

鸡精1/2茶勺

葱姜丝适量

植物油1大勺

做法步骤

1.驴肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。

2.冬瓜去皮洗净，切成片备用。

3.炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

4.加入清水，盖上盖子烧开。

5.再放入后拌好的驴肉片，煮熟后淋香油表就行。

驴肉不提前用调料腌制后下，肉会比较更入味，不过汤少油腻不咸，合适产妇食用。

做法

1.将冬瓜去皮、驴骨头洗净，去籽切成厚片，驴肉切片后一并加入绍酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，葱切成花。

2.烧锅下油，放入姜片炝香锅，融入注意适量清汤，参加冬瓜，驴骨头，用中火煮至冬瓜六长大成熟。

3.再下入羊肉片、枸杞，调入盐，煮熟煮透，撒入葱花即可。

冬瓜汤最好别放酱油！重要的事情说三遍！只不过冬瓜汤就像全是白汤，诸如冬瓜肉丸汤，冬瓜排骨汤，冬瓜螺仔汤，其他这几种汤也是白汤，讲阴阳的是汤色清澈，白亮，也可以看清楚汤的配料，如果不是放了酱油进来，是会让汤看上去浑浊不清，颜色不比较好看，味道也当然不好喝，因此，冬瓜汤一定会千万不能放酱油。

原料

冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。

做法步骤：

1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端连通再切细丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。

2、将加工好的冬瓜片逐片放进去开水锅中烫透，捞出沥干后在凉白开中过凉，沥干水分后盛有容器中待用。

3、炒锅置旺火上，倒入水清汤烧开，将部分烧开的清汤舀入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡更加入味。

4、将炒锅中仅余的清汤烧开，组建盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入水汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出后放到汤盆中再试一下。

目标：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再盛有几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。

第十步：冬瓜清洗干净，去瓤，接着切成块备用。

第四步：薏米反复漂洗弄干净，然后和冬瓜块、排骨在一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。这一次，放入2勺盐，再炖10分钟即可解决。