黑麦粉是用黑麦磨成的面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。
黑麦粉的营养价值
黑麦粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和B族维生素。通常用做面包，以及另外饲料和牧草。除小麦外，黑麦是真正比较适合做面包的谷类，但缺乏弹性，常同小麦粉调和使用。因黑麦粉颜色发黄，所有的用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。
黑麦粉的食用禁忌
脾胃虚弱的人注意尽量少吃
黑麦面粉是用黑小麦经由加工结束后可以做成的面粉，黑麦面粉的功效典出于长寿食物黑小麦，本身高滋补、高身体的营养的特点。黑麦面粉中地所含的很多的蛋白质、脂肪和淀粉，这些物质的含量比其它的小麦高出很多倍。另外，黑麦面粉的矿质元素含量也是太高的，对人体健康相当都有利。
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