曾有查找资料报道，某品牌的酱板鸭因无机砷提升了0.17mg/kg,铅超标3.5倍而受处罚(酱板鸭的无机砷标准值应该是≤0.05mg/kg)，常期摄取超量的无机砷对人体健康绝对有害，无异于吃“砒霜”。而这些“砒霜”的来源，大多是在产生不良影响商家在腌渍过程中，为持续其鲜度与色泽而参加了一些无机砷制剂。
而是对这类干卤制品是否条件健康食品的标准，仅凭色泽、外观、气味、口感等是会很难鉴别的。并且，酱板鸭虽好，但不宜多吃些。
别外，因酱板鸭在腌制过程中一并加入了酱油、味精、盐等，倒致其显性钠含量高，也就是说盐含量较高，所以才，是对高血压及其它心血管疾病等患者均忌食用鸡蛋。
绝对的说，经常买熟酱鸭吃对身体好。
酱好煮烂的鸭子，因盐卤，作料，防腐处理等，当然还没有了新鲜的感觉。失去了新鲜的西瓜的食物，恐怕就没有什么东西营养，对身体可是造不成太大攻击，但总是没有现杀规做的还新鲜有营养吧。
不过参照各人的口味相同，有些人爱好兴趣这一口，偶尔会买来吃也不可厚非，但要先特别注意别吃腐烂变质的。
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