清炖牛羊肉的家常做法？

清炖羊肉做法

用料

宁夏羊肉1000克

花椒50粒

大葱1根

小香葱4根

姜2大块

蒜苗2根

香菜3根

清炖羊肉的做法步骤

步骤1

羊肉凉水侵泡两个小时，拔出血水

步骤2

擦洗两次后不再换水泡半小时，看起来澄澈就好

步骤3

清炖羊肉不需要少调料一并加入一根大葱被截断拍拍，30粒花椒，一块姜切成块拍扁然后再组建冷水，开了火煮

步骤4

煮出血沫后，打掉它血沫

步骤5

在不一次打很干净血沫后，一直再煮五分钟500左右

步骤6

焯水好的羊肉捞出，在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫洗的干干净净，汤才会澄澈鲜亮

步骤7

盛有砂锅就开始多煮调料依然很简单啊三根小香葱打结块姜切成片20粒花椒倒入开水，淹过羊肉4-5cm就好

步骤8

电砂锅，大火模式，插点炖煮烧开约半小时后加入切好的滚刀块白萝卜

步骤9

等自己叮嘱炖好出锅前酱油调味大勺中组建白胡椒和盐，羊汤化开后慢慢倒入搅匀，可以少量多次，边尝边放，调到合口盛出就好～

清炖牛肉做法

用料

牛肉2斤

姜两个

料酒2勺

盐少许

葱少许

砂仁3个

胡椒少许

生抽1勺

清炖牛肉的做法步骤

步骤1

我买的牛里脊，是因为不太喜欢吃肥的，亲们也可以买牛腩

步骤2

切大块，用凉水侵泡，泡到是没有血水

步骤3

葱姜准备着好

步骤4

砂仁

步骤5

凉开水后放牛肉，放入葱姜

步骤6

后放一勺料酒

步骤7

中火烧开，打掉血泡

步骤8

再捞出牛肉，切成小丁，忘照好了

步骤9

煮牛肉的汤沉淀备用

步骤10

上锅，放进去少量的玉米油

步骤11

放入姜片和砂仁炒出味

步骤12

倒入水切好的牛肉丁煸炒，我加了一勺生抽

步骤13

全部倒入沉淀后好的牛肉汤，煮开后

步骤14

倒入高压锅，一并加入少许的盐，压40分钟表就行