乌贼怎莫做汤

品名：墨鱼汤材料：莲藕1斤、莲子1两、墨鱼干1至2只（视大小而定）、肥猪肉1两、陈皮半个、枸杞20粒、生姜3片做法：1、不提前几小时用冷水泡发墨鱼干和莲子。2、莲藕切段，莲子带心，墨鱼千万不能拆骨（连骨互相炖），和那些原料在一起放在锅内，加冷水炖煮半小时500左右。3、起锅后将墨鱼骨木盒，不要放任何一点佐料。

煮黑鱼汤的做法材料黑鱼1条(约500克)香葱2棵生姜1小块食用油30克料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙白糖小匙做法1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净后切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；2.锅内放油，烧热，放进去黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，组建胡椒粉，烧半天表就行。特别注意汤香鱼鲜，营养价值丰富。黑鱼洗净后最好是放清水中浸泡一段时间20二十分钟，以彻底去除鱼腥味。

黑鱼烹饪方法很多，宜于鲜食。现例举几项追加：1、酸辣鱼条：（1）主料：黑鱼一条。（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油（3）将黑鱼杀羊开膛木盒五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜在一起炸香然后然后捞出。将鱼条放在锅内，加黄酒、醋、糖、盐并pk加点水，大火开锅后再用小火焖几分钟，加味精出锅。2、炸黑鱼卷：主料：净黑鱼肉:配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，参加盐、黄酒、味精、胡椒粉充分搅拌成馅。黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后再蘸上面包渣，用手握住，防面包渣容易脱落。植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，所有炸完后，再所有的炸四次至金黄色去掉。3、蒜煨黑鱼：主料：黑鱼一条。配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。做法：将黑鱼杀羊，去内脏，用水洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出后。蒜瓣用油略煸勿糊然后捞出。锅内再次放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放在锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可解决。4、番茄黑鱼片：主料：净黑鱼肉配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出沥干。锅内放油将葱姜煸出香味后再捞出。番茄酱放进锅中煸炒，舀入鱼片，参加糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。