家乡蛋汤做法？

1、用料：鸡蛋2个、盐2克、生抽1勺、紫菜2克。

2、打好鸡蛋，将紫菜冷水泡洗干净储放。依据什么个人习惯打一至两个表就行。蛋黄蛋清按顺时针方向快速搅拌在一起，直到此时蛋黄蛋白搅至匀实。

3、盛一大碗水，煮开。然后慢慢打散的鸡蛋边快速搅拌，倒完弄最大时火，组建紫菜。碗里放适量盐生抽和油。

4、后再关火将鸡蛋汤倒入水碗几表就行。

＊主料

鸡蛋50g

＊辅料

大料不能过量

盐注意适量

葱适量

姜适量

味精适量

香油适量

＊步骤

1.葱切段，切一团姜，两瓣大料后放水中煮

2.调一小碗芡粉

3.趁水没开慢慢倒入调好的芡粉并充分搅拌

4.鸡蛋搅碎

5.水开后舀入打碎的鸡蛋

6.用醋，香油，盐，味精调一点汁倒入水锅内出锅即可解决

步骤/

白菜泡十五二十分钟洗净沥干，白菜用手撕成小段

步骤/

鸡蛋打在碗里放少许盐搅匀

步骤/

锅里下油烧热倒入鸡蛋煎、煎好鸡蛋锅里盛有水烧开放入白菜煮四一个小时放少许盐蒜末调味去掉

步骤/

出锅

汤水开沸后，放入后水淀粉(1勺干淀粉+5–10小勺水，相当充分搅拌均匀)在锅里慢慢搅拌至汤再一次沸，接着把鸡蛋搅匀国悄然倒入水，注意倒的时候要倒在锅里澎湃的地方，这样的话是用鸡蛋也不多，但块大很好喝，鸡蛋不散，调味就无需说了

配料:嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤注意适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。·操作:1、将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；2、锅上火，倒入水清汤，放进去嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油表就行装碗食用鸡蛋。