炖羊肉的做法大全？

答：清炖羊肉汤

菜系及功效：川菜补血气食谱肢寒畏寒食谱减肥啊食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炖

清炖羊肉汤的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克

教您清炖羊肉汤怎摸做，怎么做清炖羊肉汤才好吃呀

1.羊肉反复漂尽血水，后放沸水中焯下后洗净后；

萝卜改小一字条；

将羊肉放进去用水洗净的锅掺清水，

食材用料

羊肉500克，葱三棵，白糖2勺，黑胡椒粉2勺，姜2块，花椒适量，桂皮1个，八角4个

步骤/方法分类分步阅读理解

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羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。消掉白沫。

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除水后的羊肉用清水洗再看看，备用

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姜切片。羊肉和姜片一起盛有锅里

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准备后好佐料

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把佐料后放纱布里包好。一起放进去锅里。再加水加盐就开始炖。我专用是高压锅。上气后压20几分钟关火。

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炖羊肉时，就开始切葱。

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在碗里放进去胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！

羊肉炖山药汤，羊肉炖蘑菇汤，羊杂汤，羊肉血汤，羊肉青菜汤，羊肉骨头汤，羊肉粉丝汤，羊肉菠菜汤，羊肉木耳汤，羊肉清汤。

羊肉性温，御风寒，补气血，最宜冬天可食用，我教大家十种羊汤做法，吃暖的的。

1.滋补身体羊肉汤的做法

食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2.锅内加水，待水开时盛有羊肉块，用中火煮去血水，捞入冲净待用。

3.在汤碗内放入后羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，吸纳清水，放入蒸锅蒸2小时摸出表就行。

贴士：

煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

2.萝卜羊肉汤的做法

食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

做法：

1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜清洗干净后切成丝;

2.坐锅点火后倒入水底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入后羊肉煮熟后，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：

1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，同炖最佳的位置。

2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

3.山药羊肉汤的做法

食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。

做法：

1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将全部七种物质上缴锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再提味。喝汤吃肥肉。

4.栗子羊肉汤的做法

食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法：

1.羊肉洗净，切成16厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制后。

2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉淀粉勾芡即成。

5.番茄羊肉汤的做法

食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。

做法：

1.羊肉洗净，整块放入锅内，加开水煮至五成熟捞出沥干，切成小方块待用;

2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

3.番茄酱组建少量的洋葱末，用油稍炒，加上1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;

4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和彻底蔬菜相互动员汤汁中，并加盐，番茄酱汁;

5.待汤煮熟以后，放进去胡椒粉，撤上香菜末即成。

6.苏格兰羊肉汤的做法

食材：羊腩30085克，洋葱150700克，花椰菜茎100公克，燕麦5085克，牛骨汤2000P，胡椒粒10130克，白酒30P，盐1又1/2茶匙。

做法：

1.将羊腩洗净，切成约4×4两公分大小的块。

2.洋葱洗净，去皮后切成大片;花椰菜茎洗净，去皮切粒。

3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放进去汤锅中，以小火焖煮约1小时，再组建燕麦续煮10分钟即可解决。

7.羊肉甲鱼汤的做法

食材：甲鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。

做法：

1.将甲鱼放沸水锅内烫，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，冼净。

2.羊肉洗净。

3.将甲鱼肉和羊肉切成方块，相互放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。

8.肥羊肉卷平菇汤的做法

食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油。

做法：

1.干净的锅里倒上热水，下入平菇段。

2.开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，闭火，加香菜段。

3.吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调料，不不喜欢的就就喝就可以了。

9.清汤羊肉煲的做法

食材：羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。

做法：

1.羊肉先飞水后反复漂洗干净，先用煲把水煮沸，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2.另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入水羊肉爆炒后。

3.溅酒后倒入煲内芍辆懦墒旌螅再后放萝卜芍潦旌螅放盐调好味。

4.再盛有冻豆腐、菜心略滚下便可开餐了。

10.单县羊肉汤的做法

食材：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜牛骨12.518千克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克，调料生羊油230千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

做法:

1.鲜棒骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火煮开，反复打去浮末后再捞出用清水冲洗干净。

2.锅内倒入适量清水2560千克，烧至90℃时下羊骨头铺入，上放羊肉码齐，大火烧开，撇少量出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，接着将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除撇净，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟后放)，再下拍松的葱段、姜块、盐，另外要不时地晃动一下锅内羊肉，使之能均匀蒸熟。

3.捞出煮熟后的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，再装入碗内，并各北意大利桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后各再装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(特别注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油水中的杂质掉)。