蛋黄和蛋白哪个地方营养价值比较比较高呢？

都好!打比方:一个鸡蛋(或鸭蛋),拔开壳,蛋白是阳,蛋黄是阴。

你说说看哪个要好？都好！但没法光有“阳”，也又不能光有“阴”呀！

所以我，你出的题目就错了！因为蛋白，蛋黄哪一个营养好？（哪个都好）

你说说看是不是呢？

鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大概情况完全相同，通常由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳可以形成。鸡蛋各个约重40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，剩余11%为蛋壳。蛋清中除70%以内为水分外，含蛋白质13-15%。蛋类的蛋白质成分极丰富的人体必需氨基酸，但是排成比例的很更适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最低。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且收拢成细小颗粒，极易被吸收掉。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较好高，无机盐和维生素主要也分散在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以才蛋黄是婴幼儿铁的良好的道德来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较低。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对三个月的小儿，肯定是吃全蛋营养极为国家公务员考试综合教材。参考资料：蛋白和蛋黄所含的有所不同的营养成分蛋白是价廉并好吸收获得的动物蛋白;蛋黄里面有丰富地的卵磷脂,助于营养脑细胞,对婴幼儿的大脑发育很有补益