如何能用高压锅炖大骨头汤不出来的汤才是白汤？

先将骨头冼净，放入滚水焯下，去掉血末，捞出沥干；然后再，将油锅烧热（少量油），将骨头放在里面煎得半熟；之后，往骨头中一并加入滚水（要先很滚的），正在精心熬制。大火烧开后，改小火。中间千万小心不能加水，即便你必须加也要加滚水。骨头汤。民间多有买猪骨头熬粥烧菜、煮粉脯、烫扁食或淋锃边粿的习惯。据报载，猪光骨汤，对老年人抗衰老有奇效。这是的原因人体骨骼中最重要的是骨髓，人体血液中的红、白细胞等应该是在骨髓中形成的。人体这个可以从外摄取来加强造血细胞的能力，至少延缓衰老的目的，而猪骨头汤显然最方便简洁的营养补充食物。煲汤的用的龙骨。很是地区把猪脊柱骨叫龙骨。是猪的脊梁骨.目的是美化修饰菜谱，象谐称龙骨。猪骨，猪的脊梁骨。是猪的脊椎骨，一开始的长骨。应该是猪的脊梁骨，因为粤语里脊骨的叫法不好听的，因此叫龙骨。最好的炖汤的骨头是尾巴骨。小排的或筒骨大都首选。最补充钙质的是牛骨头汤。将猪骨头与鲜猪肉的营养成份使之也很，然后你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远的高于鲜猪肉。如蛋白质高于500鸡蛋120％，高于500猪肉100％，高于牛肉61％，不考虑奶粉23％。铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远的低于那些食物。不光可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所肠胃吸收。具体看骨头汤的做法是：称取猪骨头或牛、羊骨头13公斤。砸裂，加冷水5公斤，用文火煮1—2小时，使成分类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，相当充分地溶于汤中，然后把略加过滤，捞去骨头，参加蔬菜，就曾经的味道鲜美、营养丰富、本身保健功效的骨头汤了。亦用下这个骨头汤煮面条、煮馄钝和制作成那些的汤料喝。巧熬骨头汤将骨头放进去冷水中加热时，那样的话这个可以各边蛋白质的被凝固时间，使骨头中的呈鲜物质一定渗入汤中。

猪大骨头汤的做法2012-2-8原料：猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。做法：1、大骨头若干，敲成若干截，放进沙锅，倒满水，放葱段，姜片，蒜瓣即可解决，如果没有比较喜欢也这个可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归其他，我喜欢吃清淡原味汤料，就放了一把花生；2、大火烧开，小火慢炖，一定要炖到骨肉轻易地分离出来，如果不是期间水够，也可以断的舔水；3、炖好以后以后，可以不现吃现调味，舀一碗，加盐、鸡精、或香葱或香菜，骨头也可随吃随捞。