春季菌汤的做法？

主料:鸡腿2只，鸡翅2只，鸡脖两个，白玉菇100克，木耳一把，葱适量，卤肉料不能过量，食用油一汤匙，食盐3克，生抽5克，菠萝酒小许，鸡精2克，清水没过材料，鸡头不能过量，姜适量，香菜小许，葱叶小许。

做法:

1、鸡腿等斩块，冷水下锅，煮沸后，一洗血沫备用。

2、白玉菇洗净，撰干水分。

3、木耳洗净，冷水下锅煮沸后，倒出去泡发好冼净备用。

4、卤肉料放热锅里，放食用油，放食盐，放葱姜及鸡块翻炒均匀。

5、放菠萝酒翻炒均匀，炒出香味。

6、放生抽翻炒均匀，放木耳和白玉菇翻炒均匀。

7、放清水，全部倒入砂锅里，盖上盖子，大火烧开，改小火炖40分钟。

8、打开盖子，放鸡精。

9、洗净后的香菜和葱叶切末，菜末放砂锅里白去掉。

多菌汤原料：某些干菇(茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等)、排骨两块。做法：特殊干菇温水发泡，洗净后慢慢倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。大骨三菌汤原料：三种菇、白灵菇两朵、茶树菇3多、茶树菇一小把，洗净。该切片的切片，不用什么切的放一边、两棵小油菜。浓汤宝个、猪骨的。做法：1、锅烧水，将开之际加几滴食用油，下小油菜略焯，捞出沥干。之前下入三种菇，焯至变软。再捞出控干水分。2、锅里再加入适合的水，(放入浓汤宝。断的充分搅拌至慢慢融化。汤变白了。3、水开了后下入焯好的菇，再度开后关火下入小油菜就可以了。

1.熬菌汤：把特殊干菌原料水配后，打成粗粒（见图1），用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，火气大烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便我得到菌汤（见图2）。2.对菌汤火锅：取一砂煲放入姜片，把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进里面（见图3）3.再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂，等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后（见图4），撒上葱节、枸杞和大枣，开大火煮熟便成菌汤排骨火锅（见图5）。孕妇食用时，蘸香辣酱味碟即可解决。4.熬煮菌汤时要先用干菌，而把干菌打成粗粒，则是为了助其出味快速再次。熬菌汤要放清水，而宜去添加其余的调辅料，那样才能可以保证菌汤的味道纯正。5.菌汤熬好下次，菌料包可一直都浸泡后在菌汤其中而用不着再捞出来。至于，可把干菌粗粒四等分两个菌料包，以备万一完全功能调节菌汤的鲜香浓度。6.需再注意的是，的原因这个干菌都只不过是用来熬鲜美味道的，故也可以最好选择几个形状不太美观度但鲜香味更浓的菌根为料，那样做也可节省资金。

菌汤的配料有：白玉菇80克、鲜香菇30克、平菇80克、白蘑菇50克、杏鲍菇50克、杏鲍菇80克、盐少许、姜葱适量、酱油少许一、准备材料，选颜色深浅配起来的菌菇。二、煲内胆中倒入少许油，放入葱段和姜片。三、选择“速热”模式两分钟爆香。四、将准备好好的菌菇洗净切小。五、慢慢倒入煲内胆中，加入适量水，和食材平齐为好。六、选择“煲汤”模式。七、等煲汤时间结束了。八、程序已经结束，开盖调入适量盐调味，撒上葱花拌匀即可食用鸡蛋。