卤菜有营养吗

卤菜的营养价值比较低，是因为卤菜在加工的过程中，导致肉类的营养成分被消耗，并且卤菜里面含有大量的亚硝酸盐。因此不要少吃些卤菜。

卤肉卷的做法

目前，大陆的卤肉卷做法很多，也有很多人在不停的研究卤肉卷的做法，努力争取让越来越多的人了解和喜欢这类的确中有中国特色的快餐性质的食品。那就我们又肯定怎么做好卤肉卷呢？

主料：面粉75g、卤肉100g、卤蛋150g、黄瓜50g

辅料：玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳不能过量、卤汁不要过量

做法：

1、将面粉加开水，拌成柳絮状；

2、加适量水合成面团，再加玉米油，搓成非常光滑面团，醒面半小时；

3、等分两份，四个压扁，取一块的一面刷上薄油；

4、将另一块贴到刷油面上；

5、擀薄，至少2MM500左右；

6、平底锅刷薄油，搁下面饼；

7、小火烙熟一面，再翻面烙好，将两面饼不能分开；

8、配酱料：半块红油腐乳，而且2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀；

9、卤好的肉切片，黄瓜切细条；

10、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷出声就可以不吃过。

卤肉卷的营养价值

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色干制品小吃，其营养价值也是颇有之极为丰富。在材料方面，卤肉卷的选料相当丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，令卤肉卷显现出出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之非常养眼，极具卖相。下面妈网百科就为我们可以介绍帮一下忙卤肉卷的营养价值。

1、卤肉中的猪肉含有什么成分人体必需的各种氨基酸，另外必需氨基酸的构成比例靠近人体需要，而易被人体充分利用，营养价值高。

2、而蔬菜中成分的营养成分更是不用什么多说，蔬菜中含有纤维素、半纤维素、本质素和果胶等不为人体消化酶水解的部分，可拦阻或减少胆固醇的吸收。

3、卤汁的材料也很相当丰富，或者含有花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮、鲜姜、盐、白糖等调料。他们都具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

反正卤肉卷的营养价值还有太多的，比较多是它的组成材料比较丰富，并且很多人选择孕妇食用卤肉卷。妈网百科个人建议大家可以试一下卤肉卷，而且这样对于身体还是会有好处的。

卤肉卷的宜忌人群

生活中，卤肉卷无疑是美味可口的几道风味小吃。在材料的选用上，用料十分丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁可以搭配；在香味方面，卤肉卷不光具高面香、肉香和蔬菜香，还融合为一了独一无二的卤水香与酱香，还未通往，香气也已沁入心扉，令人口水直流；而在味道方面，卤肉卷但“酸、甜、咸、香、辣”一概具备什么。只不过卤肉卷在食用的时候，应该会有一些宜忌人群的。

1、卤肉的主材料中的猪肉，象的`人都是可以放心啦的食用，主要注意是是因为猪肉中含有的氨基酸成分比较多，能提供人体必须的脂肪酸，可能提供血红素（有机无机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而寒湿痰滞内蕴者则要慎食，另外，肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、由于卤肉在制做的时候，会添加一些辣椒、花椒以及胡椒粉等本身辛辣味的辅料，如果不是放得过多的话，食用后是对身体很可能会有不小的影响。并且，不太较为适宜食用花生过多的卤肉。

3、卤肉所含的的热量比较好大，但处于减肥期间的朋友们就不太最为适宜食用鸡蛋卤肉了，尽量避免导致减肥计划造成破坏。

4、卤肉在制作的时候，难免会遇到放进去过多的盐分，而患有高血压的朋友好是也千万不能食用鸡蛋过多的话，不过食用过于对此血压的控制是会有一种干扰的。

卤肉卷的饮食再注意

生活中，不会相信也有不少的人吃了卤肉卷，因为它的味道太的好，我相信也有人是自己做的，那么我们在可以制作的时候，需要注意哪些事项呢？

1、香料、白糖、酱油的用量要适度：香料太多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过量，成菜除口味“死咸”外，肯定会使成菜猛缩、干瘪；盐太少，成菜鲜香味不线条清晰。酱油少，成品色黑不大好看；酱油太少，口味太少鲜美可口。

2、原料的选用：黄卤汁、白卤汁宜可以使用酱油或其他的什么带色的调味品，也不要建议使用不容易腿色的香料。

3、卤汁最忌当初熬制，应现配制而成现建议使用，这样既可尽量的避免调味品中的清香气味平白无故地完全挥发掉，还能够节省燃料和时间。

4、但凡是需要卤汤的动物性原料，都应先并且焯水处理后，才能作用于卤制。否则不，原料中的恶味、血污会悄悄潜入卤汁中，使卤汁味劣，呈粥样硬化斑块化，并也易后发酵起泡而变质，难于需要保存。

卤肉卷的热量大吗？

卤肉卷食用鸡蛋过了这对人体的好处肯定更加的多的，它具备促进生长发育、改善缺铁性贫血、增强记忆力等功效，由于卤菜中参加了一定会量的本身各自辛香味和香气的调料，所以才卤制进去的菜品之外有香醇的五香味感外，有最重要的的香气。那么我们食用鸡蛋卤肉卷的时候，所摄取的热量大吗？

据直接测定，每100可卤肉中所成分的营养素这些热量为：热量383.61大卡、碳水化合物4.49克、脂肪35.47克、蛋白质12.75克、纤维素1.06克。足见，卤肉中所多含的热量应该蛮大的，但酱制菜肴大多应该不会附加添加大量油脂，因此菜肴大多热量不太贵，瘦身期间也可以不能过量可食用。