海参该如何做汤？

其实，海参不怎莫比较适合熬汤的。这里有个海参汤的做法。准备、海米熬汤10分钟第二步、买发好的海参，冲洗干净沙子，盛有汤中。第三步、再放入碎紫菜、碎芹菜即可。

海参的发制全过程可以总结概括为泡—煮（蒸）—-泡（冰）三阶段1、先把干海参放到不锈钢器皿中加入到凉水水浸泡48小时，其间要换4-6次水（容器大点，注水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），换水时要把手洗干净，避兔手上的油污浸入水中，影响不大海参的发制，夏季温度高时，是因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中组建凉水和干海参，放进冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。2、待海参完全回软后，先清洗干净海参表面，然后把沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环状骨板（俗名海参牙），后再洗干净以后海参内脏，刺参的筋里含有什么十分丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，并且不要白丢，海参的头部有一些絮状的触手，可保留可食用，至于海参的骨板也也可以磨制成粉末食用，可以补钙。（海参身体这个可以食用的部分为100%）3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水跟随直接加热煮发，大火开锅即转回小火煮15-30十分钟（依据什么海参大小），关火后也就冷却了后，结束检查一下，把发好的海参拣进去，质地较硬的再重复上列步骤，煮几分钟检查一下四次，等他达到发制标准。4、把发好的海参放在旁边加有冰块（冰块是可以用纯净水想自己做）的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态极为丰满，肉刺丰满很漂亮，更适合于烹饪和常例上菜。5、发好的海参是可以用保鲜膜那些个裹好，装在冰箱冷冻里单冻下来，吃的时候在前一天晚上拿出，装在冰箱保鲜层也就解冻，再用热水氽看看去掉。海参最好每天晚上早上不能空腹食用花生，半小时后再就餐，这样的海参的营养可以不利用吸收掉。如果不是就是为了有滋味，也可以不后放香油、鸡精等调味品.

酸甜辣海参汤的制作材料：主料：海参（水浸）250克辅料：玉兰片50克调料：白醋5克,大葱5克,姜汁5克,料酒5克,香油1克,盐2克,味精1克做法：1.海参、玉兰片冲洗干净，分别切成13厘米见方的小丁；2.汤锅装在火上，舀入高汤烧开；3.把海参、玉兰片盛有汤中焯帮一下忙再捞出；4.原汤放进火上，先一并加入白醋、姜汁、料酒、精盐、味精，调好味后；5.再放进去海参、玉兰片，烧开后，撇去浮沫；6.盛入装有葱丝、香油的汤碗中即可解决。

海参营养价值很高，也可以自己制作成多种美味菜肴，也是可以单独煲汤。海参汤的做法有很多种，做法完全不同其保健功效也相同，下面我就把海参汤的一些最常见做法及或者功效介绍如下，供朋友们作为参考。我希望大家都能可以找到合适自己的做法。红枣海参汤：海参被冻结后，清洗干净，切条。放煮锅里，加水后没过。另准备几颗红枣和冰糖。大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右吧，快出锅的时候，依据口味加有点儿冰糖去掉。此汤可补气血，美容养颜。羊肉海参汤：水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐不要过量。海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮半晌，后放海参、羊肉，煮熟以后调味表就行。此汤味道鲜美，非常更适合冬季进补，有滋补肾亏之功效。可作用于治疗肾虚所影响到的一三个系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。胡辣海参汤：海参750克，香菜20克，料酒15克，大葱20克，姜6克，猪油（炼制）25克，酱油5克，盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克。把海参放入清水中，用力抠掉肚内黑膜，用水洗净；再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出后挖去水分；葱切成丝；香菜洗净切成寸段；锅中盛有猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸；烹入料酒，组建鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水；把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味；淋入香油，盛入汤盆中；撒入葱丝与香菜段即成。此汤可可以改善冬季怕冷的症状。紫菜海参汤：水发海参150克，冬笋50克，紫菜25克，火腿10克，植物油25克，大葱5克，姜5克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克。将水发海参切片；熟火腿、冬笋切成碎末；葱、姜切末；紫菜用清水漂下；将锅置于旺火上，放进去植物油烧热，放入葱末和姜末煸出香味。锅内倒入鸡汤（300克）、海参片、冬笋碎末和料酒；烧沸后后再用小火炖至海参熟透，加入紫菜再用小火炖沸；撒入精盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉淋香油，放进去熟火腿碎末即可解决。此汤诸物三甲散，对女人有补血益精、益阴补阳的作用。

归地海参汤：海参150g，当归15g，生地黄25g，玉兰片50g，鸡脯肉100g，鱿鱼50g，黄瓜50g，胡萝卜25g，青蒜段10g，料酒、葱丝少许，食盐适量。海参剖洗干净，切段，入沸水中氽一下，再捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片，玉兰片切成小片，胡萝卜切小条，分放盘中。

黄芪、熟地黄放入后瓦锅内，注入6碗水，小火煎约1小时半，捞去药渣，以药汁另外汤底。煎锅内火重烧热油，下葱丝爆香，加入到鸡肉片煎成金黄色后，后放海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟，加入到汤底略煮，撒入适量盐调味再试一下。

北芪可补血活血，熟地黄滋阴补血，益精填髓。海参除象氨基酸外，还含有那些食物少有的微量元素，能帮助人体生成血红蛋白，故能补气血。所以我此汤有补气血的功效，尤其适合女性食用花生。