鲫鱼汤简单的菜做法简单更方便？

步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理过彻底干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味儿。

步骤3、下入姜片继续慢煎。只不过姜煎久了会变黑发苦，因为建议千万不能在一结束就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样的话更不容易烧黑。

步骤4、此时的鲫鱼也煎出香味了，左右两面都很黄，记的当心翻面。

步骤5、加入到开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。没的朋友说，加冷水也也可以煮出奶白色呀，总之冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质变为柴，吃起来也不会腥。

步骤6、鱼汤里再加适量盐调味

步骤7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就去做了。

烧菜原料：

冬笋1个、雪菜10g、肥肉30克，黄鱼1条(约500克)，葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙。

步骤万分感谢：

1.先将黄鱼去鳞，除内脏，用水洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净后，剁碎;猪肉洗净，切片备用。

2.将花生油下锅烧热，放进去鱼两面各煎片刻后;

3、然后锅中加入到清汤，放入后冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料;

4、先用武火烧开，后用老文火烧15分钟，再除用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，撒入葱花即成。