鸡蛋？是土鸡蛋吗？有营养！？

鸡蛋分羊鸡蛋和土鸡蛋

土鸡蛋是家里养的鸡，小鸡吃一些虫子，小草等食物再吃粮食，地上的跑的这种鸡，它生就蛋很有营养，土鸡蛋。洋鸡蛋是养殖的鸡圈在笼子里，每天喂鸡饲料，鸡饲料里添加剂给鸡一大量喝水，其长得很快地，生蛋也很多，那样的鸡蛋营养成分低，口感也不大好

鸡蛋不是有是土鸡蛋，只不过土鸡蛋一定是鸡蛋，鸡蛋也有柴鸡蛋，土鸡蛋等多样，一般来说自己自家养的鸡可能会会是土鸡蛋，土鸡蛋应该是好象的鸡蛋来讲有是有的营养，假如坐月子时，感冒发烧，好好养伤什么的，个人建议要多吃土鸡蛋，增强营养，并且鸡蛋优裕蛋白质。

大多数人以为土鸡蛋个头小、蛋壳颜色深、蛋黄红彤彤的苹果、吃起来香、口感好，而且土鸡都不吃饲料，放进大自然散养，产的蛋也越来越蓝色的营养。恰好是因为对环境要求高，土鸡散养规模小、产量少，现代意义上的土鸡蛋在市场上基本是见不了。

土鸡蛋和特殊鸡蛋的营养价值虽各有侧重，当然可选择性的遗忘不计。工作总站对差别地域、不同品种、差别养殖的几十个一批次鸡蛋并且了检测，而显示，比较传统农村放养产的鸡蛋和集中式大量饲养产出的鸡蛋，所含脂肪、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量基本都一致。

足见，土鸡蛋并不是什么十分营养素的代名词，它和特殊鸡蛋的差别更多体现在口感上。土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高，太合适做煮鸡蛋和煎蛋，最简单烹调方法能将它抗逆性强的口感已经发挥出来出去。若非要究其不同，畜牧学方面的研究资料和食品直接测定数据显示，土鸡蛋和洋鸡蛋相比，欧米茄脂肪酸和卵磷脂比例略高有一些，对进一步促进胆固醇的代谢和保护心血管虽然有点好处。

鸡蛋是大众十分喜欢的食品，鲜鸡蛋所含营养价值极高而详细，营养学家称之为“全部蛋白质模式”，被人们被赞誉“理想和目标的营养库”。不同类型的的鸡蛋其营养成分略有差别，主要营养成分有：

（1）蛋白质鸡蛋含十分丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含约13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质确切超过150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率与牛奶、猪肉、牛肉和大米而言确实是更高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，要注意为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（要注意在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸横列与人体组织蛋白质中最距离，并且吸收率相当高，约99.7%。

（2）脂肪每100克鸡蛋中含脂类10克500左右，大都几乎全部在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

（3）氨基酸鸡蛋中蛋氨酸含量而且丰富，而谷类和豆类都非常缺乏这些人体必需的氨基酸，因此，将鸡蛋与谷类或豆类食品调和可食用，能想提高后两者的生物利用率。

（4）其余营养成分鸡蛋含有丰富地的微量元素，如钾、钠、镁、磷等，但钙相对于不继。所以，将奶类与鸡蛋共同食用花生可营养相互弥补。鸡蛋中维生素A、B族维生素也很丰富地。

土鸡蛋不光有丰富的蛋白质，并且营养价值也高。不再添加完全没有化学成份。

鸡蛋多含13%的蛋白质，而且多含十分丰富的优质蛋白质，其蛋白质的氨基酸比例更适合机体生理需要，更容易被机体它吸收借用，直接吸收利用率战锤98%；多含10%~15%的脂肪，蛋黄中的卵磷脂促进身体血液循环可促进神经系统发育和智力发育；鸡蛋的蛋白质含量较低；维生素种类齐全另外含量十分丰富，如B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等；其中的矿物质含量也高，如磷、钙、铁、锌、硒。

鸡蛋的营养丰富，适用规定于很多人孕妇食用。这对进入生长发育阶段的儿童、处在特殊生理阶段营养需求较高的孕产妇、有部分疾病重新恢复期必须大量蛋白质通过组织修复的病人，蛋白质都是较较为适宜的食品。

有几类人群在吃花生的时候应该要特别注意，如心血管疾病患者，如高血脂、高血压、脑卒中、冠心病等；肾脏疾病患者，如肾炎、尿毒症、慢性肾衰等；易患或已患心脑血管疾病的老年人；蛋白质皮肤过敏者等。

鸡蛋吃法其中的一种，就营养补充的吸收和消化率当然，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生着吃为30%～50%。进而来讲，煮鸡蛋是适宜的吃法，但要注意多咀嚼，否则会影响不大吸收和胃消化。但，对儿童对于，那就蒸蛋羹、蛋花汤很好，而且这两种做法能使蛋白质松解，也易被儿童消化与吸收。