乌鸡汤的做法？

老母鸡汤的做法

1.把鸽子肉洗干净,切成小片.

2.锅里放油,先放调料,炒一下使调料爆香.

3.再放入鸽子肉,参与翻炒,外加一点盐,使其入味儿.

4.炒了也差不多十来分钟后,加清水,这时候加大火煮.

5.大致煮50分钟左右吧,就是可以关火啦,上面撒一些葱花,加一点味精,喽,出锅!

6.两道美味的鸽子汤就去做了,是不是我很美味啊呢?快来互相试试看吧,真有很美味哦!

你可以做些大枣鸽子汤,做法奉上,配料是:鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。鸽子活杀处理乾净,切大块,放入锅内,再加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40几分钟。放入后泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。

汽锅鸽子汤

汽锅，更是是最英伦风的锅。

汽锅鸡那但是大名鼎鼎，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味并不独特，依仗的是它独特的地方的烹制器皿汽锅。

汪曾祺在《昆明的吃食》中，写云南的汽锅：昆明人碰在一起，想吃汽锅鸡，就说：“我们去注意培养下正气。”汽锅鸡的好处在哪里？曰：最存鸡之本味。

汽锅鸽子汤，是按汽锅鸡做法来烹饪，鸽子的鲜味因此在蒸的过程中耗损相对较少，因此基本都尽量了鸽子的原汁原味的。

一唯有提耳，有圈足，有盖紫砂陶锅，端上桌时，掀开锅盖，锅中间起一个有孔的喷嘴，喷嘴里喷着丝丝缕缕蒸汽，汤汁是少许蒸馏水，澄澈透明，原汁原味的，汽锅鸽子汤鲜嫩，菌菇香醇，味道尤其鲜香，而且富于营养，喝上一口变会让你体会到非凡的鲜美。

材料：乳鸽1只，干松茸30克。

调料：姜1块，葱1段，黄酒30克，盐2克，胡椒粉适量。

做法：1.葱姜切片，黄酒取出。

2.乳鸽洗净，切成块状。

3.干松茸泡开。

4.汽锅中放入后乳鸽、葱姜，再盛有泡好的干松茸。

5.倒入水黄酒。

6.将汽锅放进去砂锅上，加足量水保持澎湃状态，蒸约3-4小时。出锅后调入盐、胡椒粉即可解决。

厨房小语：1.汽锅里没法组建一丁点的水，蒸汽就实际汽锅中间的汽嘴将鸽子逐渐上锅蒸熟，汤汁是蒸汽化作。

2.蒸的过程时间较长，建议在下面的汤锅里三次放足水，中途要注意观察汤锅千万不能烧干。