牛骨头汤绝密配方？

食材:牛骨一斤、淮山半截、红萝卜一根、姜片5片、红枣6颗、枸杞一小把、蜜枣一颗

方法/步骤

1、先将牛骨洗好，用冷水泡看看，出出血水，中途换水两三次，放进去锅里，记住冷水下锅放几片姜，有一点点料酒去腥。

2、同样将配料准备好，红萝卜和淮山去皮，建议戴着手套，淮山的黏液要让你的手很痒的，切滚刀块切好。

3、红枣枸杞有蜜枣泡看看，待用。

4、水开了结束后让牛骨一跃而起滚一下，让血水都流出去，这样汤是会很清，准备一盘温水，将出了血水的牛骨下，参加到砂锅里。

5、将绝大部分材料放入锅内倒入水适量热水。

6、水开了以后再用勺子将浮上来的泡沫捞再看看，关小火焖煮。

7、炖至少一个半到两小时就啦，清甜无比的牛骨汤

做法

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时以内后捞出沥干；

2.再放进去滚水里几乎烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火水煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，完全用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，盛有牛排骨，用文火炖3小时，完全用勺子捞出沥干浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，然后捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头再煮制至汤变得浓浓的的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在旁边碗里，浇上热气腾腾的的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉去掉

牛骨头汤的做法

用料：牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐（各适量）

1、把牛骨头洗干净，煮水喝10-15十分钟去血水。

2、把必须专用配料切好备用，胡萝卜切成小块。

3、锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进里面，炒香配料。

4、把泡水喝的牛骨头，拿回来剩下的水水，参加锅中一同炒。

5、炒得很是发焦起锅再全部倒入砂锅内煮，放适量水，大火烧开转小火煮三个小时。

6、三个小时后，组建切细的胡萝卜，用大火煮半小时。

7、半个小时后，加适量盐，就也可以盛进去喝了。

1、材料：牛骨700g/盐适量、土茯苓不要过量、红枣适量、党参不能过量、北芪不能过量、牛大力适量、姜片适量

2、牛骨头洗净

3、将骨头放进去汤煲中

4、土茯苓，牛大力用斩刀斩小片

5、材料准备好，冼净入汤煲

6、烧一壳开水入汤煲跟绝大部分材料同煲。

7、快火炖三小时后。营养美味，鲜甜好喝的牛骨汤就再说，用油纸去表面油层再喝。

用料

主料：牛尾一斤

辅料：

葱姜蒜适量

胡萝卜半根

香叶三片

桂皮十克

干辣椒适量

料酒十克

老抽两克

生抽五克

冰糖3颗

具体做法步骤

步骤一、简单把牛尾清洗干净，然后再往那牛尾骨节连接到处下刀，再把切好的牛尾抓洗下来没有了的血水

步骤二、随后准备底料，把葱、姜、蒜清洗干净，把葱切成葱花，姜、蒜去皮都切成块，干辣椒切段，胡萝卜清洗干净，切成滚刀块

步骤三、把之前清洗好的牛尾倒入锅中，加入到漫过牛尾的清水，再加入适量料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，再用中火煮三十分钟倒出，然后再用水冲洗清洗干净装在旁边备用

步骤四、锅中加入底油，小火加入冰糖，炒至棕红色，接着倒入水牛尾翻炒上色均匀，再加入适量料酒、老抽、生抽，翻炒均匀倒出

步骤五、锅内刷洗干净放入底油，加入姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮小火煸炒，待鼻子闻到香味把牛尾加到里面一同炒匀，之前一并加入盖过牛尾足量的清水，大火烧开转小火慢炖九十分钟，再加入胡萝卜和盐，一直焖制十五十分钟，装盘撒上葱花即可