罗宋汤最最最很简单做法！

1.整块儿牛肉倒开水里炖，加红酒、香叶、桂皮、丁香，也可再放少许花椒、大料2.牛肉煮熟，木盒切成小块，放回原汤，不再炖。用搅拌机锤碎西红柿，放进汤里，再加入到少许番茄沙司、白糖，盐、白醋3.土豆去皮后切成块状倒入水汤中，5二十分钟后，加入到切好的胡萝卜块和洋葱丝，最少10分钟后，参加洋白菜（用黄油煸炒过并以切细丝）、芹菜；直到最后本案所涉蔬菜软烂不太贵，土豆几乎成泥状去掉。

罗宋汤这道汤，必须得用牛肉，牛的身上有很多部位，中部腹部的肉叫暗白奶，肉层薄，有白筋，久煮不宜缩，又有油水，是炖这罗宋汤的首选。别外，颈部的肉毕竟肉质较差，没法用处炖汤又或者是红烧，也有很多人可以使用。汤要烧得好，肉一定不能万不可少，烧一大锅汤，起码要一斤半到称著的牛肉。牛肉买来后清洗干净后切块，的原因不需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不如切得大一些，方有“一大块朵硕”的感觉。先烧小半锅水，同时加料酒，将牛肉放进去后稍煮几分钟，接过立即冼净。然后再取一大锅水，水要事先算好，不要待烧干了再加。将牛肉盛有，加料酒用大火烧。如果不是家中有柠檬，这个可以强忍住汁一同烧，而且使肉容易酥，还可提增香味，一举三得。另，要两只洋葱，四到五只蕃茄，三只洋山芋（土豆），二根胡萝卜，这些一株小的卷心菜。将这些东西去皮切成块状后，三个用油煸炒，其中以外洋葱要煸得透有一点其他，以外的如果还好过下油表就行。待煸好油后，将胡萝卜块、洋山芋和胡萝卜放入锅中同煮，另外，可连叶带梗放入三四根芹菜，香味可以不倍增。罗宋汤的红色和酸味其实都不是靠新鲜的西瓜蕃茄而来，反而靠蕃茄酱。蕃茄酱宜用100克中罐的(偶用的是李锦迹的,我用1/4)，1斤半肉到到称著肉，用一罐正好。蕃茄酱放进去汤前，要用油炒，油温要比较实惠，太高容易彻底破坏蕃茄酱的酸度，炒要炒透，炒透了汤色才能够比较好看。好象炒到蕃茄酱的颜色呈深红色，决定的汤颜色最好。将炒好的蕃茄酱放入锅中搅匀，就可改用小火将汤慢慢的地焐着，前后要两个小时500左右(偶就没炖,用闷烧锅闷的)。等得肉烂更入味，后再用大火，将早就煮软了的芹菜撩开，弃之你不(一定不要,否则颜色不好看)。盛有煸过的的蕃加与卷心菜，这道汤巳经快完了。很多人总都觉得自己炖的汤也没西菜馆的稠，于是就用淀粉淀粉勾芡，等勾了芡，汤的确腻了，但感觉上彻底也不是那就怎么回事?了。殊不知，这道汤中有三个关键是的工序，叫做什么“炒面酱”，不仅仅罗宋汤中要用，其它中西式浓汤中，也要要用(一定不要!)。炒面酱会容易，但不能着急，舀几勺劳荤油放入锅中，开小火，放进去中筋面粉(bothpurposeflour，那就是最平时一的面粉)炒匀，等到面粉和油完全混合搅拌，就成了。面酱忌大部分，多了岂不是吃面粉了？一大锅汤，用三汤匙面粉即可。面酱应该要在汤上桌前放入后，放得还太早不容易“粘底”，面酱盛有汤后，将其拌均匀，汤水当即可能会变得异常清稀站了起来。汤上桌前，又要放盐和糖，这是另一个口味宜重的汤，盐和糖都要多一点，盐可提鲜，糖可完全盖住酸味。盐和糖都要那一点地组建，时不时地地尝再看看，以掌握分寸。最后，在上桌前撒上还新鲜的芹菜梗，立时异香，使人食欲大开。在西菜店里，装盆后再一上桌，一般说来还要浇上些许酸奶油，不喜欢吃的人，来讲要用面包擦净盆面，才肯善罢干休呢。偶做的太多了,第二天还带饭了,吃的偶师妹都咽口水了