鱼头汤怎末做啊？

鱼头汤的做法取比较新鲜鳙鱼一条,5斤以内;也没鳙鱼,是可以鲢鱼替代;取下鳙鱼头.蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用以荤油起锅,后放少量姜丝,待油热后放入后鳙鱼头,文火煎;待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头一翻身,参加少许荤油,文火煎,至鱼头另外一面稍有淡黄色后,加入料酒;后参加适量开水,做汤喝.先以大火将汤至沸,后改小火,渐渐熬汤,至汤显鹅黄色,加入到些许胡椒粉;拿出,加蒜叶和葱.特点:1.如果没有取的鱼充足新鲜的苹果的话,不光鲜;2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色味俱全;3.偶的最拿手菜,总觉得比现在流行的湘鄂情不过.

材料主料鲽鱼头一个，白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。辅料精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。做法1、制蘸片子：白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用，把玉谷叶子轮流滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟后，出锅摆入盘边；2、鲽鱼头清洗干净后，放入盘中，加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20一个小时即熟；3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央，盘边摆上煮熟的蘸片子即可解决。

材料主料草鱼头1个配料现榨豆浆600ml豆腐250g香菜适量姜丝适量蒜头油适量工程浩大准备时间10-20二十分钟制作时间10-20十分钟做法独门绝学秘诀浓香豆腐鱼头汤简介非常鲜美无比营养素的汤，一类为待客所作。卖相好，口感好。我尤其用现榨的豆浆作为汁水，和鱼头豆腐煮，汤浓郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味绝对无敌。喝过的人都赞口不绝。我是可以大声说：这是我的最拿手好菜~哦耶耶哦啦啦啦啦独门功夫秘诀浓香豆腐鱼头汤做法1打算好姜丝、香菜2豆腐切片待用3现榨黄豆豆浆600ML4草鱼头个，洗净斩块，下盐腌一小会5胡椒粉和蒜头油（可以不自己做，用热油下蒜粒爆香）6油锅下姜丝7放入鱼头，煎至稍微金黄8下黄豆豆浆10下豆腐，再煮5分钟500左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。注意事项要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美无比浓郁的汤。假如不想用豆浆也可以不，豆浆部分换成水，但口感粗糙很多。

炖汤原料：鱼头、金针菇、姜、葱、高汤调料：鸡精、盐原料推荐金针菜即黄花菜是人们喜吃的一种比较传统蔬菜。因其花瓣叶片大，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，入口爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布特点于中国秦岭以东各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。况且，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收时。黄花菜的品质要求：以干净无尘、鲜嫩、不蔫、不干、芯已开放，无杂物者质优。营养分析黄花菜有较好的健脑补脑，抗衰老功效，是因其含有相当丰富的卵磷脂，这个物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对加强和改善大脑功能有重要作用，而能清除干净动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力衰退、脑动脉阻塞等症状有特珠疗效，故人们称之为“补脑益智菜”。另据研究表明，黄花菜能比较显著降低血清胆固醇的含量，利于增强高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，十分丰富的粗纤维能促进宝宝大便的排泄废物，而可充当防治肠道癌瘤的食品。相关人群好象人群或食用花生。1.孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合可食用；2.患有皮肤瘙痒症者少吃或不吃。黄花菜含粗纤维较容易，肠胃病患者慎食。可以制作指导1.新鲜的西瓜黄花菜中多含秋水仙碱，可倒致胃肠道中毒症状，故肯定不能生食，须加工晾干，吃之后先用开水焯再看看，再用凉水浸泡2小时左右吧，食用时火力要大，全部加热，每次食量不宜过多。2.金针菜范围问题于凉调(应先焯烫)、炒、汆汤或做配料。3.宜另外炒食，应配其他食料。4.别外应选用天然冷水发制的好一点。食疗作用黄花菜性平、味甘性平、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，消肿解毒，消炎止血除烦，宽胸隔，滋阴养血清肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦乱、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。该答案不知从何而来梅梅菜谱网官方网站