鸡汤的做法大全简单的菜鸡汤怎莫炖滋补身体

1．山药去皮后，马上浸泡后在水中防止氧化。2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。3．冷水下锅，大火煮开，怎么加点料酒，不再滚煮2分钟，撇去浮沫。4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。5．牛肉块入砂锅，最少添足热水，大火烧开。6．撇净浮末后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟70左右。7．加入到切切滚刀块的山药，再小火慢炖。8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前两分钟，撒入洗好的枸杞。

清炖老母鸡汤的做法1.将老母鸡剁块疼时冲洗干净，注意把鸡油去很干净，检查有无有毛，擦洗三遍后备用。2.准备好好葱姜蒜枸杞也可以不放点红枣。3.先把洗净后的鸡块灼去水放进去砂锅中，加入到配料倒去料酒20克70左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。4.炖至肉质酥软后（也可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐去掉。烹饪技巧1.清炖老母鸡应该是喝的鸡汤，要喝到老母鸡本身的鲜香不要少放些味重的副菜（可以放山药）2.年纪大的尽量多炖会让肉质酥透，时间久鸡汤更鲜香

香菇炖鸡汤的做法1.老母鸡给处理好，冲洗干净。香菇洗净，切块备用，我买的香菇很小，所以我再所有的放进去了；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡后会儿备用。2.在锅中涌入相当量的清水，冷水下入整鸡，大火煮开后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇。3.大火烧开后，转小火慢炖，我炖了肯定有2-3小时吧，放盐调味，即可出锅。烹饪技巧1、老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后晾凉，等油溶化后撇去，再加热时食用花生。2、鸡脯肉是可以撕下了，拌凉菜。