牛骨汤咋熬最好是喝？

【打算原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜

【准备好调料】盐、鸡精、高度白酒

【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨象都切成小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。

然后把把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是就是为了把牛骨头的血水浸泡后出去，以至少明确的的去腥去骚效果。

若真骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以都没有达到去腥效果。

2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。

3、后再捞入用清水冲洗干净表面附着的浮沫，血沫也腥骚味的来源之一，但要翻看冲洗干净。

4、而后准备好一个大汤锅，融入凉水，再放入牛骨，大火烧开，盛有一些白酒去腥，别盖上盖子，然后把持续开大火煮5一个小时，这样做是替让牛骨头的腥味散发出出，再一个是可以使汤更盛白。

5、5分钟之前按两斤牛骨后放4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再缓慢开盖煮8分钟。

我们常常觉得说过犹不及，在食材的烹饪上也区分整句话话。熬煮牛骨汤，香料多了汤会发苦，并没法都没有达到去腥的效果，而又不是越多越好，反而要适量，不要过量是可以使牛骨汤更浓郁醇厚没味道。

6、然后再盖上盖子转小火煮制2.5小时至3小时。熬，有久煮之意。但是为避兔烧干，在放凉水时也要三次加足。如水放少了，决不可加入凉水，要先一并加入开水再一直熬煮。

7、在3小时的熬制，汤就熬行了，结果加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出去的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也就没。

8、炖好的牛骨汤可单独煮牛肉粉、或做高汤、或用处做火锅汤底，味道都非常