凤凰玉米汤正宗做法？

1、先把玉米糁洗淘净，加开水水浸泡30十分钟以内，鸡蛋去壳，绞成成糊状备用。

2、锅内加入适量清水，先用猛被火烤至水滚，接着盛有玉米糁，再烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停地的搅出。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，结果加入到鸡蛋液慢慢搅拌成蛋花状，即可饮用茶。

食材:

主料

水果甜玉米150g

辅料:

鸡蛋1个、牛奶1袋、淡奶油1勺、淀粉2勺、白糖1勺

1.准备食材

2.水开加入适量白糖，倒入水玉米粒煮烂。

3.不喜欢奶香味的可适度地兑些牛奶和淡奶油

4.勾重芡

5.后再迅速地把搅匀的鸡蛋液转圈倒入锅内

并非水淀粉，外行一点不懂最好别乱猜。是洋葱。很有可能你不信，洋葱没有淀粉质，不过洋葱确实是只会汤变稀。炒好所有的的料，洋葱，胡萝卜，西芹，玉米，火腿肠之后加高汤煨煮，应该差不多的时候，最后打成浆，要稠点很简单，煮久个5分钟，水份挥发多点就稠了，不过咸度自己要压制好，我们一般大都到最后再提鲜（盐和胡椒粉）

玉米浓汤（43人份）材料：新鲜的苹果玉米粒200g，罐装玉米酱100g，马铃薯1个（去皮净重约120g），鸡高汤500c.c.，鲜奶油（heavycream）4大匙，洋葱100g（去皮净重），奶油（butter）2大匙。*鱼子酱4小匙（可省略）。调味料：豆蔻粉（groundnutmeg）少许，白胡椒粉少许，盐半小匙。果汁机（搅拌机）/blender1.洋葱切碎，马铃薯切小丁备用。2.汤锅里放入乳酪加热融化掉，炒香洋葱，一并加入玉米粒与马铃薯拌炒，倒入高汤同煮至马铃薯熟软。3.埋入土中搅拌机中打成浓糊状，倒回锅中再继续加热，加入到玉米酱、调味料与鲜奶油拌均，烧滚时灭车，盛入汤碗中，每碗汤表面舀上1小匙鱼子酱即可供食。1.这里是用是市售罐装的creamystyle玉米酱，是经压碎如何处理过的浓糊状玉米，可在好象超市买的到。2.民间自制鸡高汤：鸡骨架加水，盛有一些蔬菜像是芹菜、胡萝卜、洋葱就这些互相煮制至少另一个小时，煮好结束后水中的杂质汤汁儿即可。如果建议使用罐装鸡汤，因为巳经含有什么盐分，因为要记住下降或省略盐量避免太咸。3.可以制作浓汤一般比较普遍的做法是用奶油炒面粉来增稠，这里改用冷汤的做法，即藉助於马铃薯的淀粉来达到黏稠感，也有异曲同工之妙，就是喜欢浓汤的朋友何不试试。算上鱼子酱，那就是美味的法式玉米浓汤罗~~^^备注：1杯=240c.c.1大匙=1tablespoon=15c.c.1小匙=1teaspoon=5c.c.———————————————-玉米浓汤：准备材料：高汤：内容…鸡或猪或牛的汤底，最好是是同一类汤底，不要混（如鸡跟猪的混汤底味道会较浊）火腿(切细丁)鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样的切细丁）蛤仔（提鲜用，可有可无。带壳）鲜虾肉（提鲜用，无足轻重，或用蟹肉替代。一样切细丁，也这个可以切小丁，比较好有咬感）蘑菇（洋菇提鲜用。切细丁）洋葱(切细丁，但你也也可以切约0.5cm正方啦！)红萝卜(的蔬菜，(切细丁)玉米酱(也是可以再准备好些些玉米粒)奶油(爆香用)奶水(减少汤的浓郁度)沙拉油(炒面粉用)面粉(中高筋都是可以）盐(少许)味精（总之我都用不着）糖（当然我都用不着）黑胡椒（那些胡椒亦可，不加也可以）做法1.爆香先热锅，慢慢倒入奶油些许，倒入水火腿丁(要小火喔，毕竟切丁)(因为火腿有普通香味，所以要比洋葱先放进锅里，炒致火腿有香气进去)再舀入洋葱丁，洋菇再来红萝卜丁(红萝卜的甜味要用炒的才出的来)，下一步，再放鸡肉、虾肉…等，再放玉米粒稍炒炒香后，倒入水碗里起备用2.煮高汤你可以不买找人做的高汤，或煮肉剩过去的高汤或专门买尤其煮一锅，将高汤放在个锅内，煮至沸腾，转小火….3.炒面粉锅热后，倒入水约半碗沙拉油(依量来可以调节),油热后加入到干面粉出去炒，会炒出面粉糊(反正这那是肉汤浓郁的关键了)4.汤卤将面粉糊匀实的舀入高汤锅中，(要是没把握，可以先舀一大碗高汤下来，加入面粉糊，扮匀后再慢慢倒入高汤中).那样的话较不容易，此时汤已成浓稠时状了(用不着太浓)先放玉米酱..再将上次所炒的料后放浓汤中(记得喔，也有蛤仔也要放进里面。)不断地的扮(别烧焦啦！)打算奶水，缓缓向前舀入汤中(需要多少自身能够掌握)，此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了…..如果不是喜味重者，可在参加些许奶油….另外，芹菜，结果装饰装饰用，洒在汤上—————————————–法式玉米浓汤[原料/调料]奶油50700克低筋面粉5085克高汤13升玉米酱200700克盐 适量胡椒粉适量牛奶适量(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅里用余温加热至溶化，然后再再加入面粉拌炒。(2)玉米浓汤的黏稠感，那是用面粉和奶油炒进去的效果。(3)等自己面粉早就翻炒开去，有很香的味道散发时，即打算加入滚烫滚烫的高汤。(4)这时要用打蛋器快速搅匀。(5)再用中火稍煮看看，等他适量浓稠度。(6)将奶油汤用滤网过滤杂质掉黯沉的颗粒，口感才会更滑顺。(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当地的盐和胡椒粉调味。(起锅前因此进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。—————————————————–很简单啊你去买超市那种速冻得玉米粒或是绿巨人罐头玉米不光嫩哦玉米不用被冻结和水在一起煮开水开了把两个打好的鸡蛋倒下来捞两下把15ML量勺那就多的吉士粉加点水调匀等再煮开后的时候倒开去加水淀粉吉士粉提高的黄黄的颜色尤其绝对好看撒点盐糖尝下差不多吧就可以玉米不要煮太久嫩嫩就好味道和外面的一样的很美味哦~~————–打算玉米片不要过量,火腿末适量(那个适量应该是够吃就好),就算比较喜欢吃鸡蛋的话这个可以再打算三天两个鸡蛋,打匀.水烧开,一并加入玉米片,大火烧上约三二十分钟,参加鸡蛋,勾薄芡,搅(仅有这样的搅上5分钟熬出去的汤才会又浓又好喝啊)再加入盐糖鸡精适量,喵喵说假如加了牛奶味道会还好,偶去尝试下,加了一点点牛奶~~~再搅(你记得这时候要换小火~~~)加入火腿末,小火炖上10MIN关火,扔到电焐煲里,小火再炖半个小时后关火,焐上20MIN,就行啦!又香又浓的玉米浓汤出锅~~~——————————————–原料/调料]奶油5085克低筋面粉5085克高汤12升玉米酱200100公克盐 适量胡椒粉适量牛奶适量即可[制作流程](1)锅子先用小火加热，再将奶油放进锅中用余温加热至慢慢融化，然后再加入面粉拌炒。(2)玉米浓汤的黏稠感，应该是用面粉和奶油炒进去的效果。(3)直到面粉巳经翻炒开来，有很香的味道散发出时，即准备好加入到滚烫的的高汤。(4)这时要用打蛋器飞快搅拌均匀。(5)再用中火稍煮再看看，等到适量浓稠度。(6)将可可粉汤用滤网过滤后掉暗沈的颗粒，口感才会更滑顺。(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适度的盐和胡椒粉调味。(8)起锅前因此进牛奶调匀，那是一锅香浓的玉米浓汤。