羊肉焖卷子的两菜一汤做法？

羊排焖卷子的简单的菜做法

1、羊排洗净焯水后，放一点醋也可以能去掉膻味。这期间是可以准备好葱姜蒜及其他辅料。葱切段，姜切片。西红柿去皮切成小块。尖椒和蘑菇切块，土豆切切滚刀块。

2、温水洗净羊排结束后泛凉待用。起锅放入适量油，小火放入5~6粒冰糖，敲破逆时针熬成糖色，起小泡后放入后羊排，大火翻炒上色均匀，盛有一少老抽一勺生抽，后放胡椒粒,中火翻炒。

3、上色之后放进去温开水没过羊排。放进去辅料，葱姜蒜，大料，香叶，孜然粒，料酒，老干妈，豆瓣酱，鸡精，一点番茄酱，你不放盐。烧开转小火。

4、此时秘制卷子就该首次出场啦！一愣揉面，我是全部没再次放水，一点面粉一点鲜奶，结果合成套装三个软面团。

5、这个可以把大面团组成2~3个小面团。把小面团擀成薄片，放上一点油，铺匀，再滚成卷。切成小段。伸手接过两个小段抻长贴在一起两只手捏在两端反方向把它们拧在一起。

6、羊肉炖30~40分钟后把西红柿，土豆，蘑菇，尖椒放入，再放一点温水，但别没过。这时，就可以不把卷子放在旁边菜上面，放上锅盖焖啦！

7、盖上锅盖，等上半个多小时，喷香四溢的羊肉焖卷子就出锅。

食材:羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

具体做法

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯烫去一去膻腥味。

2，大火煮开，水的表面就会直接出现很多撇去浮沫。正在此时用勺子将撇净撇去，继续再煮2~3分钟捞出后。捞出沥干的羊肉用清水再一次冲洗干净后。

3，锅中加入清水，大火烧开，将如何处理干净的羊肉和羊骨放冲进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20十分钟。大火煮是可以使羊汤更白。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子是可以轻松扎透，是因为羊肉早熟了。过了一会儿把羊肉再捞出来，放进一边喜凉。锅里的羊骨别再捞出来，大火再煮半个小时。

5，假如中间汤少了，可以不加开水冲进来补充。我在家炖羊汤，猪骨是需要炖好2个小时，加盐、胡椒粉、鸡精调味就行了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成小片，厚薄随意地。

7，将羊肉和羊血放到漏勺里面，再放进火烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就去做了。