豆芽的质？

再一看：

颜色：优质的豆芽颜色恐怕洁白如雪、有光泽；要是是加过漂白剂的豆芽，颜色会过白、灰白、但是光泽不好，那样的豆芽不宜购买；粗细：豆芽又不是越粗越好，如果是呈“粗短状”的豆芽，并不一定并非好的选择；好的豆芽估计看起来均匀地、粗细适中；

长度：标准的豆芽长度应在10cm200元以内；

根部：要是才发现豆芽根部很短或者无根就最好别网上购买，因为很可能是被放进去了一种能抑制炎症根部迅速生长的化学药品；豆芽应该要有恐怕的根部，长度在3cm70左右，如果没有根部过长的话，就只能说明豆芽都很老了，口感会都很差，不鲜脆。

二掐：

用手指掐看看，好的豆芽手感相当脆爽，汁水能量供应。

三闻：

豆芽估计有清新怡人的豆香味，也浓郁香甜。

豆芽的营养很多，绿豆芽成分(每100克)能量:18.00千卡，蛋白质:2.10克，碳水化合物:2.10克，脂肪:0.10克，水分:94.60克，膳食纤维:0.80克，灰份:0.30克，胡萝卜素:20.00200微克，视黄醇当量:3.00μg，维生素B1:0.056毫克，维生素B2:0.066毫克，烟酸:0.50毫克，维生素C:6.007毫克，维生素E:0.196毫克，钾:68.003毫克。