奶油蘑菇汤里的蘑菇用香菇不用可以不吗？

奶油蘑菇汤里的蘑菇也可以用香菇不用，香菇都属于担子菌纲伞菌目口蘑科香菇属，起源的故事于我国，是世界第二大菇，确实是我国久负盛名的如此珍贵食用菌，我国公元前16世纪种植栽培香菇，到现在为止并无800多年历史，香菇也我国著名的药用菌，历代医药学家对香菇的药性及功用均有著译。

好像不行，是因为香菇纤维太粗，会彻底的破坏损毁顺滑的口感，并且香菇特殊能量的味道与奶油也不太配。关键是，你不都觉得奶白的汤色里漂了坨黑黑的东西感觉奇怪吗？

1、将猪肉切成小丁，放在锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮熟；

2、坐锅点火后放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次舀入锅内，搅拌均匀成糊状；

3、将蘑菇连汤和牛奶分2－3次慢慢倒入锅内，加盐、鸡精即可

口蘑或香菇，用水和牛奶慢火熬制，可锤碎也可不锤碎，就像蘑菇切片，加洋葱丝少许蒜炒，炒到蘑菇出水，加牛奶和水，大火烧开，转小火熬煮，要能去掉汤膜的杂质。

楼上在说什么啊…加完水和牛奶后过一遍?专业人士就是这么做的？那家店倒了没？反正炒面粉是西餐广泛的技法，提前的勾芡。能够防止面粉结块的话：1.温度千万小心不能不能高，温度一高面粉就结块。而且黄油高温下容易变黑，几秒钟的事情。要很谨慎。2.放面粉的时候一丁点撒，边放边迅速快速搅拌。飞速充分搅拌很重要。(中温，黄油一融就是可以放了)植物油的话并非不可以哦，也比较好是健康，要是是客人是素食者，需要用植物油。但是毕竟黄油是动物性的，有一股特珠的香气，这是植物油根本就做不到的。这样，很简单的吧。祝你成功。

鸡蛋蘑菇汤而且蘑菇本身那是起鲜的，所以我无须太多佐料，步骤:：

1、蘑菇洗净、切片

2、鸡蛋打散，略加盐

3、热锅少量油，下蘑菇片快炒30秒，一并加入冷水

4、水开后，盛有鸡蛋，再开后，加盐调味，

排骨蘑菇汤原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：1、将二块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌制15分钟。

2、器皿中加入沸水，放进去大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，后放味精调味并后放番茄块，煮沸去掉。

可可粉番茄培根蘑菇汤主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇

辅料：面粉、牛奶、紫菜

调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油

做法：

1、培根用油煎帮一下忙，切碎，西红柿用开水烫下，去皮后用粉碎机碾成泥，花菇切成片；

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒看看，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，同时加水调成适度地的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤舀入盘中，将紫菜切成细丝，统配随同在一起洒在汤上再试一下。

特点：中西式餐汤，营养非常丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。

奶油蘑菇汤材料：

*蘑菇

*还新鲜奶油

*牛奶

*黄油

*胡萝卜、番茄

*洋葱

可以制作：

1、取一个锅，加入2碗水，加入到适量牛奶，新鲜的苹果奶油，后再正在用文火煮。

2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切块，洋葱切碎待用。

3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，接着由前到后参加番茄和胡萝卜炒，要是都觉得干可以再放黄油出去，然后把放酱油，待番茄皮表皮脱落就也可以慢慢倒入奶油汤中，继续熬煮。

4、应该用黄油翻炒过蘑菇后，再放汤里。

5、用旺火把汤煮开，接着是可以勾个薄芡，就可以了。

6、装盘后可以不注意适量加一些芝士条。

豆苗蘑菇汤主料：

豆苗、口蘑、金针菇。

配料：

车厘子、青豆、玉米粒、西兰花注意适量

调味料：

1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料酒奶娃娃匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入到口蘑。

2、水开后，一并加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也这个可以放一些味精或香油)

要点：

1、放进豆苗后千万不能再盖盖子。

2、若不是有找人做的鸡汤，是可以加一些。