萝卜丝羊肉汤做法？

用料：羊腿肉350g，马蹄10颗，胡萝卜1根大葱半根，蒜头2瓣，生姜2片，小葱注意适量，冰糖4颗，八角1颗，生抽2g，盐2g

做法步骤

1、羊腿肉冷水入锅，参加生姜片。羊肉膻味主要无论是羊肉中的挥发性脂肪酸，焯水或者冷水长时间浸泡，都是可以可起去膻的作用。同时，羊肉最好就是刨皮，会更太容易炖烂。

2、大火烧开后，焯烫约2分钟，撇去浮沫。

3、沥干待用。

4、大葱取葱白部分，切成小段。

5、胡萝卜削皮，切细丝。

6、热锅少油，舀入蒜瓣和大葱段炒香。

7、加入八角，把羊肉也倒进锅里，继续煸炒2分钟。

8、加入冰糖和老抽，炒至冰糖慢慢融化，羊肉微不可察勾线。

9、陈列于砂锅中，参加开水，没过羊肉。冷水会让羊肉收缩起来，肉质变软，所以最好不要用开水。

10、盖上盖子，转中小火炖煮约1个小时。期间搅拌两次，避免糊锅。假如想缩短时间，也可以那用高压锅其余马蹄、胡萝卜互相压40分钟以内。

11、组建胡萝卜和去皮马蹄。胡萝卜和马蹄易熟烂不宜过早早了点放，太早放也会影响大肉质鲜味的释出。

12、盖上盖子，一直慢炖约25分钟，至所有食材软烂。

13、出锅前调入盐，拌匀后

主料:

白萝卜500克

辅料:羊排300克白胡椒粉2克盐1汤匙料酒1汤匙花椒10粒姜10克大葱半根枸杞10粒

烹饪步骤

1·羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

2·大葱切段、姜切片备用。

3·羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

4·盖上锅盖大火煮制。

5·水开后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。

6·白萝卜切成切滚刀块备用。

7·羊排炖得烂一点才会比较好吃，所以才必须炖煮较长时间，不多焖煮一个多小时的时候这个可以用筷子戳下，如果没有太硬就不再炖制。

8·羊排炖的也差不多的时候放入后切好的萝卜块。

9·加入适量白胡椒粉。

10·后放泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可解决。