鲍鱼汤的用料做法是什么？

用料：

1、主料：鲍鱼2个。

2、辅料：葱花，鸡蛋，食用盐，鸡精适量。

做法：

1、鲍鱼洗净，取出鲍鱼肉，能去掉内脏，切细备用。

2、小葱切碎备用。

3、取锅，放入清水也可以高汤，放入葱花与鲍鱼碎，加入到适量的食用盐，烧开。

4、水开了完了，参加一个鸡蛋，搅散，一并加入鸡精表就行。

油焖鲍鱼：将干紫鲍用水发制好，加入到鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼拿出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜刀切片成半8厘米厚的片.原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。制法：将干紫鲍用水发制好，加入到鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼木盒，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜刀切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤相互放进双耳锅，水煮沸后盛有鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。鲍鱼香菇鸡汤材料:1.碎鲍鱼片2.老鸡半只(可请肉铺先去皮后去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)3.香菇几朵4.姜少许5.盐少许做法:1.鲍鱼片洗净(用不着泡)2.香菇温水泡3.老鸡洗净氽烫一下4.另再烧一锅水,待水滚后将材料全放进去,待水开后再转小火煮3~4小时,鲍鱼片才会软且更入味5.上桌前再放盐即可。鲍鱼粥原料鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯腌料/盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙做法(1)将鲍鱼用水洗净，放入清水中侵泡约1天后（可平置冷藏），再一并加入材料(2)同煮，沸腾后改小火煮制约2～3小时，待鲍鱼烫过后即自动熄火再浸泡后一会，结果收起鲍鱼切薄片备用。(2)材料(3)洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。(3)将米洗净加入到4杯水，先以大火煮沸后改小火煮制，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30二十分钟，再加入到金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌均匀煮熟后即可解决。鲍鱼干锅鸡怎么制作材料：主料：小鸡一只斩块，明虾4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。参加鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁足有收干（不停地继续翻炒），滴香醋，拌均匀灭车。将所有的材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气逸出即可解决。金色炒鲍鱼主料：净明虾250克配料：红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。制法：（1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇三个切法功6厘米，宽0.38厘米的丝状。将鲍鱼丝后放炒锅滚至熟，全部倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放进去炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入水漏勺滤去（2）用文火烧热炒锅，下油涮锅后，放进去蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放进去鲍鱼丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘，用芫苯茜伴边便成。四味鲍鱼原料听装鲍鱼500克。粉皮250克、黄果或青笋75克。椒盐25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克（或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克）。制法听装鲍鱼接过，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。粉皮蒸熟后成道大小相差不远的片。黄果或青笋雕刻成输入的花型。先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋装点，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。（近十多年来，此菜所配味碟又提高了红油味、姜汁味、蒜泥味、蒜香味四种。即所配味碟已随食客需求，可身形灵活根据情况）。扒鲍鱼冬瓜球主料：水发鲍鱼肉300克辅料：冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克；花生油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克；怎么制作：1)将鲍鱼先用直刀法每0.23厘米宽剞一刀劈(深度为2／3)接着可以转换另一个角度劈成大片；2)冬瓜去皮切成1.58厘米见方的块，修成圆球形；3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片；4)炒锅加水后，文火烧沸放入冬肠煮烂，然后捞出控净水分；5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时，放入葱姜出香味、一并加入清汤(捞出沥干葱、姜、蒜不需要)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成酱焖鲍鱼的做法主料：小鲍鱼600克。辅料：葱花、姜、蒜。调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。做法：1.将小鲍鱼刷洗干净，后放沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；2.坐锅电子打火待油热，放进去姜葱蒜，再组建酱炒香后，依次加料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；3.把鲍鱼放进去汤内焖几分钟，待入味儿后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内一并加入淀粉和葱花，淋在鲍鱼上即可孕妇食用。滑熘鲍鱼球配料:发好的鲍鱼250克，鲜蘑菇250克，鸡蛋清1个，花生油500克(实耗60克)，葱花1克，姜末5克，蒜茸5克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。操作:1、将发好的鲍鱼肉去皮，清洗干净后，剞十字花刀，再改切成长方形块，放到碗内，加蛋清，拌匀腌制淀粉浆;鲜蘑洗净，切成小片，下开水锅中焯烫帮一下忙捞出，控干水;2、在碗内放入后鲜汤，盐，味精，胡椒粉，香油，湿淀粉调成芡汁；3、将锅架在火上，放油烧至五成热时，将鲍鱼块下入，用铁筷划开，滑炸烧至八成熟，下入姜末，葱花，蒜茸炝锅，出香味后下入鲜蘑菇片翻炒一会，放入鱼块，烹入料酒，舀入调好的芡汁，烧开颠翻，翻裹匀后出锅即可。清蒸小鲍鱼配料:小鲍鱼，辣椒丝，葱，蒜，胡椒，酱油，白糖。操作:(1)把小鲍鱼用盐洗净并出了刀纹。(2)辣椒切成丝，切好葱、蒜后放少量的胡椒、芝麻、香油、再放少量的水混好做佐料。(3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱，再放小鲍鱼和佐料酱，会如此，层层摆完蒸一下。露出内脏时控制火势。鲍鱼肉片汤配料:鲍鱼（罐头装）1只，猪肉（以腰里脊为佳）2两，葱1支。盐1小匙。操作:1．鲍鱼切片，猪肉洗净切片。2．葱去老叶、头须，洗净切段。3．把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先一并加入。取3碗水兑鲍鱼罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5一个小时即可解决。麻酱紫鲍配料:水发鲍鱼250克。麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。操作:1、把水发鲍鱼洗净，切成蓑衣形的花刀块。2、勺内放进去猪清油约30克、35克，把麻酱放进去勺内煸炒片刻后，再将鲍鱼放进去勺内炒至麻酱出水泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺。