咖啡跟什么搭配最营养，不伤身？

晕，咖啡馆、麦当劳肯德基给你咖啡的时候，不大都给你糖和牛奶？咖啡当然是和牛奶最好搭配最好，双11我预约抢购了都市翡翠咖啡奶茶，是咖啡牛奶都然后配好的用热水冲泡茶就可以喝

绝对不会的,并且比用咖啡伴侣冲营养好,咖啡伴侣有副作用的

会,因为咖啡因会毁坏里面的钙因子

适量饮用咖啡（每天不最多两杯）对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚厚的上佳饮品。但把牛奶和咖啡掺在一起会导致不宜饮用，则会对肝造成损害，而且这种水配会产生一种不太稳定点且不能消化的乳状液。

小窍门：要把咖啡倒在奶里，而不要把奶倒在咖啡里，且最好是用脱脂牛奶。这样的就可以能够防止牛奶在胃里容易变质。

这个可以，只不过咖啡要少喝，含有什么咖啡因。

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咖啡品种

咖啡品种

目前全世界最重要咖啡豆比较多自阿拉比卡罗伯斯塔及利比亚三原品种

原产埃塞俄比亚阿拉比卡咖啡树其咖啡产量占全世界产量70%世界最著名咖啡品种完全全阿拉比卡种

阿拉比卡种咖啡树更适合种于夜温差高山及湿度低排水良土壤理想海拔高度500米-2000米海拔越高品质越因此抗病虫害能力较弱故较其两种咖啡树难种

罗伯斯塔咖啡树原产非洲刚其产量约占全世界产量20%-30%菲比树更适合种值于海拔500米低环境适应性极强还能够抵御恶劣气候畏惧病虫侵害整锄草剪枝必须太工一直照顾任其野外种很容易栽培咖啡树

其风味比阿拉比卡种苦涩品质弱于许所用能制造速溶咖啡粉由于产非洲所部非洲都喝罗伯斯塔咖啡

利比亚咖啡树产非洲利比亚栽培历史比其三种咖啡树短所栽种仅仅利比亚苏利南盖亚等少数几产量占全世界产量5%利比亚咖啡树合适栽种低所产咖啡豆具极浓香味及苦味

arabica阿拉比卡robusta罗布斯塔

通种植海拔较高山通种植海拔较低热带区

大面积种植难度必须高密度工照看较易种植要太力

口丰富地味口单偏涩味

咖啡含量较低咖啡arabica三倍

豆形较间裂纹曲折起伏豆形较裂纹较直

价格较高价格较低

主要是用于可以制作中低档咖啡饮品用于自己制作速溶咖啡应用于降低本

平豆、圆豆象豆

般我买咖啡豆面垂直条裂沟咖啡樱桃两颗种(咖啡豆)相贴面种豆我称平豆(或扁豆flatbeans)

些浆含颗种(原明)占满整浆内部空间看起像两颗略平豆黏起种豆我称圆豆(peaberry)现轻咖啡树树顶

通包咖啡豆或或少都混些圆豆事实圆豆产量占普通地平豆5%70左右且因此风味更浓郁所些怕麻烦商家用工办不光圆豆挑卖价钱些咖啡发烧友更园豆作首选购买目标

所谓象豆(或巨豆maragogipe)指同品种颗粒不光咖啡豆两种不同豆言通颗粒越越越贵品质呢定比事实咖啡理想产种早晚温差较、北归线附近区咖啡豆才发育太快结构松散品(农作物通都期较比较比较短比说米)咖啡豆越越那好发育良已所级参考商家颗粒卖比较好贵其唯原咖啡豆看起比较好漂亮已

咖啡豆规格与等级

按加工:水洗(称湿);干;半水洗

水洗:咖啡鲜装于水槽用水流及器具摩擦除肉用发酵、水洗办除残余胶质干燥称洗后式咖啡豆用水洗加工咖啡豆风味略显略显单薄品质非很稳定

干:阳光自比较干燥壳机除肉皮称干加工其风味极为丰富品质稳定

半水洗:常规半水洗加工咖啡名印尼曼特宁:先浆皮部份肉剥去(水洗)经水洗经过发酵程再黏着残余肉胶质浆较干燥(干燥类似)再收拾掉剥皮浆弄脏用铁筒机器肉种皮磨掉半水洗综合洗涤剂洗干加工优缺点品质介乎两者间

按咖啡豆颗粒:

通说:同品种颗粒比较好咖啡售价较贵;圆豆因此其特性与平豆所同通比同品种平豆些圆豆特特性使其风味更弥漫

平豆圆豆

滤网号咖啡豆规格滤网号咖啡豆规格

19特象豆13特

1812

17准11准

16特殊10其它

159

148

按批量咖啡豆杂质瑕疵豆比率:

咖啡豆加工程混些杂质(树枝、石粒等干加工咖啡豆尤突)些发育良咖啡豆影响不大整批咖啡品质等级

按咖啡种植海拔高度:

般说高海拔区通温差、阳光充沛所种植咖啡期风味相比较浓烈质量都很优

咖啡鉴赏

关各咖啡特性风味具体解释用几面:

a醇度(body)

指咖啡入口种厚重、浓稠质

b酸度(acidity)

种酸与我食用鸡蛋水种酸味同用用来形容咖啡种明亮、清新、爽郎特味觉受些世界著名阿拉比卡咖啡豆明快酸特质赢咖啡者喜

c苦味(bitter)

苦味咖啡很明显特征会影响苦味程度素要注意:品种(罗巴斯特种比阿拉比卡种要更苦);产(某些产品咖啡苦味较强烈地印尼苏门答腊、爪哇等);烘焙程度(较深烘焙比较浅烘焙制作要苦);咖啡含量(咖啡含量越高越苦);萃取间(萃取技术间越越苦)

d甘度(sweet)

味甘甜些咖啡特质通说没比较喜欢苦味甘酸却所追求纯粹

e香度(aroma)

使指咖啡热水冲泡所显现出很明显特征除了:焦糖味、香味、果香味、草香味等

f风味(flavor)

指香度、甘度、醇度整体受

g酒味(winy)

有一些产咖啡带有葡萄酒味道实质酸味高醇度相结合种受

咖啡杯测

咖啡评价除外观外杯测(cupping)其重要环节

杯测主流工具通可以使用滤饼壶、由专业员并且:

a新鲜的西瓜烘培、碾磨定量咖啡粉后放宽口杯先闻其干香气(dryfragrance);

b冲出温度较为适宜(95℃500左右)水闻其湿香气(wetaroma);

c用杯测匙捞起些咖啡溶液力吸入口腔(咖啡液应尽能散布口腔)仔细辨别咖啡原味再咖啡吐掉;

d待咖啡温度自降至室温再作慢慢品尝。