这样的季节是可以种都有什么蔬菜？

秋季是一年四季中万物防脱发的时节，人体的生理也与此同时季节的转换而再一次发生变化，因此，秋季的饮食要时刻而转变，以慢慢适应秋季养生之需。秋季饮食的原则是以“甘平为主兼顾”，即多吃点有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖国的比较传统医学认为，秋季少吃酸，则克脾，影响到五脏不调，而多食甘平类的食物，则以可以提高脾的活动，使肺肾活动总体协调。具有甘平清肝功能的食物更加丰富多彩，不下于豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法确实是多种多样的。

豆芽菜：黄豆、绿豆中多含大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，和钠、铁、磷、钙等人体必须随身携带的元素，生芽后不仅仅能持续缩小的物质，不过提升了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的叶绿素是可以防治直肠癌。黄豆芽中含水量极为丰富的天门冬氨酸，能使机体大家降低乳酸的堆积起来，最终达到能够提高消除疲劳。中医其实，豆芽味甘性凉，清热解毒、利湿通下等作用。

菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗大，含糖分量多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大家高于500以外蔬菜，抗坏血酸虽低的辣椒却不考虑西红柿，菠菜所含的具备止血作用的维生素K是叶菜中高了的。每百克中含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙722毫克，磷53毫克，铁1.82毫克，抗坏血酸393毫克。菠菜多含极为丰富的核黄素，有以免口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

胡萝卜：性味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖服最好是，可炒食为良。炖食能尽量胡萝卜素93％不超过，可炒食也可达到胡萝卜素80％以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10％。

菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜的西瓜菜花可为成年人能提供几天所需维生素A的75％以下。其维生素C的含量无比形态轮廓，每百克都能达到803毫克，比比较普遍的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医向来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患发病率较高季节，洁白无暇的菜花可谓是一种果断地的保健蔬菜。

芹菜：芹菜性凉，性平味甘辛安全无毒，平肝助消化，所含的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，立时色彩鲜艳，味道清香。

小白菜：味苦甘平，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷量、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味甘苦平，能益心肾，健脾养胃，对胃及十二指肠溃疡有止疼促进愈合的作用。

莴笋：莴笋肉质细嫩，生着吃炒回锅肉均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，利于增强促进组织排尿，依靠水平衡，对高血压和心脏病患者有比较大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可组织牙釉质和牙本质的形成，参加骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会出现都有利影响。莴笋叶的营养远远的高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，窘困素C4是3倍，但莴笋叶丢弃不吃，真的是太可惜了。况且，秋季爱患咳漱的人，要多吃莴笋叶还可平咳

浓汤少喝，淀粉芡汁的汤少喝，羹之类的。不懂的话是可以上禁锢糖尿病app查询，上面有很多知识可以不清楚。

绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标高于国家或国际明文规定的标准。所以我说，“绿色产品”是要比的，不是肯定的

绿色食品是需要符合国家规定的5个标准：

标准一：产品或产品原料地可以要什么绿色食品生态环境质量标准。

标准二：农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工可以条件符合绿色食品生产操作规程。

标准三：产品可以符合绿色食品和卫生标准。

标准四：产品外包装需要条件国家食品标签不分地区标准。

标准五：符合国家规定绿色食品某个特定的包装、装潢和标签规定。

绿色食品分类：

b级绿色食品

AA级绿色食品

除要什么不超过标准外，加工生产中可以使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。

特别提示：大家在选择绿色蔬菜时，要尽量认清外包装的标签，可以做到明白享用。

易受农药污染的蔬菜

蔬菜瓜果是农药污染较相当严重的品种，如白菜、小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。

农药污染严重总体小点的蔬菜

□茄果类蔬菜如青椒、番茄等。

□大的瓜果类蔬菜如冬瓜、南瓜等。

□嫩荚类蔬菜如豆角等。

□鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。

□块茎类蔬菜如土豆、山药等。

夏天是蔬果水产丰富的季节，是大快朵颐大自然礼物的最好是时刻，此时，阳光好事临门，是一年中最热的季节，大地所提供给的食物也也是清凉解渴的，西瓜、甜瓜、哈蜜瓜、葡萄、橙子及热带所有的各种各样的水果，都在此时国内上市。

甜味水果是属阴性的，在热天中肯定解暑，中暑的解救办法之一那就是喝一杯红糖水。

看个人所居住的环境，选用当地加工生产的水果。夏天的早餐才适合以水果，瓜类要另吃，最好最好别和那些水果使用容易，甜的和酸的水果也最好不要相互吃，更最好别和淀粉互相吃；也是可以两个礼拜选几天都吃水果，清清肠胃，或常常中餐也吃水果。

夏天又是过早不食的好季节，这个可以用蔬果汁、清汤或花茶、青草茶等，复食二、三天，如果不是要时间更长，最好是要有三次断食的经验，不过最好是由流露出慈悲心，又有充份经验的人去协助、做指导（早就更需要建议参考具体书籍、录音带）。

除了水果以外，由各种蔬菜和的沙拉也要多吃些，还新鲜的椰子肉切成细丝，参加沙拉，可增强点热带情调。

此季节也可不要过量地吃些新鲜的西瓜的辣椒（长的那一种），在马来西亚，雖說是近赤道的气候，人人都喜欢吃新鲜、切得若有若无的绿和红辣椒，每餐饭都是；在云南、贵州一带，如果不是不吃辣椒就很难得毒雾，辣椒有散热的作用，吃完以后，汗流浃背，爽快之至，就住温或寒带的人就不合适吃辣椒的，吃完会冷得发抖。

煮菜方面可旋转口味，需要印度、东南亚的风味，但还是可以不白灼的菜最好是，再加点酱来调味。

夏天，饮料很不需要，建议一天六到八杯清水，除此之外也可以提供一些饮料的建议

饮料

清水点加新鲜柠檬汁或橘子汁

比较新鲜椰子水加果肉

新鲜甘蔗汁

新鲜橙汁pk加点百香果汁

热或凉菜（花茶、青草茶、叶茶）。花茶可用桂花、茉莉花、玫瑰花、洛神花、芙蓉花、金银花、甘菊花等；叶茶和用薄荷、木瓜叶、批杷叶、桑叶和其他当地的青草茶）

用热开水泡或在玻璃瓶里装冷开水，放在旁边太阳下晒两天，做太阳茶。

水果冰点心

新鲜水果都可没冰做水果冰。选甜的水果，如香蕉（先削皮）、桃子、莓子类、葡萄、榴莲、荔枝、龙眼、芒果等，再怎么加果汁，放到果汁机里打，打得像冰淇淋一般，那些水果也可以不没冰加果汁打。

烤苹果或香蕉派

四个苹果或四根香蕉切片，和半个柠檬的汁拌好，放到八英寸烤盘中，上面撒四分之三杯小麦胚芽、四分之三杯椰子丝、四分之一杯红糖或黑糖、四分之一杯植物油、一茶匙肉桂粉，以华氏三百度的高温烤一小时。

清甜汤

蕃薯、瓜类、根类、枸杞叶等，注水煮滚，用小火焖一小时，喝清汤，菜渣可做堆肥处理（蕃薯需要提供甜味）。

酸甜酱卤汁

相当于份量的酱油、黑醋、糖蜜、麻油和姜末调好，卤印尼豆腐(Tempeh)、豆腐和根类、瓜类的菜一小时不超过，再清蒸，上桌时再酌量地加一点卤汁调味。

甜蜜酱

豆瓣酱和麦芽糖或糙米糖浆(Brown Rice Syrup)调配，怎么加点麻油和水，可加入到清蒸或少量油炒的菜。

印度风味的扁豆

将一杯已泡水喝住一晚过的扁豆(lentil)入锅，加水一□，组建一又二分之一茶匙小茴香、一又二分之一茶匙葫芦巴豆、一又二分之一茶匙香菜、二粒大茴香及一、二片姜，和四分之一杯葡萄乾在一起煮烂（半小时），最后组建半汤匙蕃茄酱和一茶匙油及一点海盐，吃时可配一点香菜。

有一些关与夏天的健康食谱：

参考资料：