大骨汤的做法大全大骨汤的烹饪方法

1、做法一材料：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。做法：白萝卜去皮切小方丁备用。筒子骨敲成段，用冷水洗干净，接着装在开水里，加少许盐、料酒焯1-2十分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。取一个煲加2/3清水进去，扔到炉上用文火烧开，把筒子骨和萝卜舀入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入一点白醋（好让骨头内的钙质更不容易沉入汤内），大火烧开后是可以用文火再炖1个半小时以内。马上准备另一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就要做了！2、做法二主料：大骨头一根。配料：洋葱一块，姜一块，木耳几朵。调料：盐、醋、生抽、糖、八角、小茴香、花椒、香叶。做法：大骨头冼净，加姜片大葱段焯一下水。泡好的木耳择去根儿。准备着调料，干性香料无需少。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋味子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿制醋15克，生抽5克，盐4克，（水开了后还也可以按照味道）糖10克。焯好的骨头洗净，入电压力锅，配料完全放进去，加适量的水，中,选择肉类程序，等压力锅也落阀后水开了又一次调色调味。3、做法三材料：大骨头1根、莲藕100克、葱、姜、盐、香菜。做法：大骨头凉水煮开来血水，用水洗净。莲藕去皮带切滚刀块。3.葱切段，姜切片，香菜洗净切好。大骨头放入锅中(建议是砂锅)，盛有适量水，放入葱姜。大火烧开煮20二十分钟，转小火炖2小时即可。出锅后可放香菜，盐，据个人口味可加入到少许醋。