为什么不奶类含钙最丰富？

毕竟牛奶含锌，每100克牛奶含钙量达1103毫克，并且人体对牛奶中的钙质率可到达40％。动物性的奶牛产奶，奶所含的大量的钙，适合我大家可食用，补充人体所要的钙元素。奶制品所含的鲜奶成分，所以才也含有什么钙元素，对人体生长发育比较好。所以我建议您给孩子少喝鲜牛奶，的或巴氏杀菌乳，灭菌乳比较好。

牛奶等奶制品营养价值高，只不过奶类营养成分齐全，三大营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）配置到位，横列比例最适宜，容易消化吸收，在天然食物中无可取代。奶及奶制品最主体形象的营养价值是含钙多且钙的吸收率高，最有实力是钙的最好来源。

毕竟食物中钙的来源以奶和奶制品为主

奶及奶制品

奶类是指哺乳动物的乳汁,是一种营养成分品种齐全,分成比例较为适宜、容易消化、营养价值高的纯天然食物。奶类食物要注意可以提供优质蛋白质、维生素A、核黄素和钙。

奶的主要注意营养成分

(1)蛋白质

牛奶中的蛋白质含量比较好恒定,约在3.0%~3.5%,羊奶1.5%,牦牛奶和水牛奶4%

牛奶的蛋白质主要注意由路蛋自和乳清蛋自混编,比例约为41.奶蛋白质消化与吸收率为87%-89%,生物价为85,其必需氨基酸比例也条件人体需要,属于什么高质蛋自质。

2)脂类

乳脂是乳的最重要组成部分,乳中含量2.8-4.0%，乳中脂磷脂含量为20-50mg/100ml,胆固醇含量约为130mg/100ml。水牛乳脂肪含量在特殊乳类中极高。与以外动物性食品而言,乳脂肪脂肪酸组成复杂,一百三十余400多种,多含一定量的溶性挥发性中丁酸盐。丁酸是反刍动物特有脂肪酸。这种组成特点是乳脂肪质地柔润,具高特殊香气,不过易于消化,并且对患有消化道疾病,肝肾疾病的患者,乳脂肪较大提高别的油脂。

3)碳水化合物

乳类碳水化合物的含量为3.4%~7.4%,人乳含量最低,为7.0%,羊乳居中,为5.4%,牛乳最多,为3.4%,主要注意以乳糖形式必然。对此部分不经常饮奶的成年人来说,体内乳糖酶活性太低，更多食用乳制品后可能会影起乳制品不耐症的发生。

（4)矿物质

乳中的矿物质含量约为0.7%～0.75%,比较多以及钠、钙、磷、铁、锌、钾、碘、镁等多种人体所必需的的矿物质,大部分与有机酸加强无法形成盐类,少部分与蛋白质生克制化或粘附在脂肪球膜上。乳中的矿物质含量因品种、饲料、泌乳期等因素而有差异,初乳中含量更高,常乳中含量略有迅速下降。牛乳中钙含量相当丰富,而发酵酸奶中钙含量更高。而乳中钙更具较高的生物利用率,为膳食中最好是的天然钙来源。

(5)维生素

乳类是维生素的重要的是来源,含有什么完全所有种类的维生素,但是维生素含量差异会增大。总体而言牛奶是B族维生素尤其是维生素B2的良好来源。叶酸含量受季节引响,维生素D与光照时间无关。维生素A和胡萝卜素含量与饲料关系关系密切。脂溶性维生素未知于牛奶的脂处理的食品和肪部分中,水溶性维生素则必然于水相即乳清中。

2.奶制品的营养价值

奶制品比较多包括液态奶、奶粉、炼乳、酸奶、奶酪等。

（1）液态奶

分为巴氏杀菌奶和灭菌奶。前者消毒温度在100C100元以内,只能短期贮存;后者灭菌奶除了有必须明确超高温灭菌乳和尽量灭菌乳两类,提升到商业无菌水平,可室温需要保存6个月。两种纯牛奶的质量标准都具体的要求蛋白质含量应达2.9%。牛奶的消毒处理对营养价值影响不是很大,其蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分基本都与原料乳完全相同,仅B族维生素和维生素C所损失。

(2)奶粉

鲜奶经脱水较干燥压制而成奶粉状物质为奶粉。依据什么食用目的,可统称全脂奶粉、脱脂奶粉和调制奶粉等。一般一般说来,全脂奶粉蛋白质等成分是液态奶高浓缩的7~8倍,调制奶粉是5倍左右吧。脱脂奶粉供腹泻的情况要儿及不需要少油膳食的患者食用。调制奶粉以牛奶为基础,参照人乳组成的模式和特点,进行调整和慢慢改善,使其更适合我婴幼儿的生理特点和要。

(3)酸奶

依据口味统称纯酸奶、调味酸奶和果味酸奶。酸奶适合我于消化功能正常的的婴幼儿、老年

人,并能使成人原发性乳糖酶缺乏者的乳糖不耐受症状减轻。

3.奶类及奶制品的合理利用

奶类是自然界中仅有含有机体所需全部营养素的一种食物。奶类及奶制品具有很高的营养价值,特别是奶类含有相当丰富的品质良好蛋白质和钙,使其不但在婴幼儿喂养中蓝月帝国有用的辅食而且都是老弱病患者的常用营养食品。鲜奶极为利于增强微生物生长繁殖,而须经严格一点消毒灭菌后使用，奶应避光保存，以破坏其中维生素。