香菇炖鸡咋做？

香菇炖鸡主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，焯烫过能去掉血水后冲净；2.香菇泡软后、去蒂，红枣泡透。将全部材料放进去炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加开水2杯半，加盖公章蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后后即可盛出可食用。小贴示：这道汤也这个可以放在旁边炉子上就用小火煮，但依旧要水开后再后放材料，另外小火汤汁才不混浊。鸡汤未煮好前最好别加盐，那样鸡肉才嫩，汤汁才鲜香菇炖鸡材料（42人份）中药：金针菜20g生姜1片（切细丝）鸡1只（1000g）酱油2大匙干香菇（小）8个竹笋1个大葱1根（切段）泡汁和水4杯水溶淀粉适量做法：1把鸡剥好，用水洗净，去掉后水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。2金针菜洗净后，泡在水中，变干后去掉硬的部分，金针菜汁留置措施待用。3木耳泡入水中，去掉后根部，清洗干净后待用。4干香菇洗净后，浸泡一段时间在3杯水中，会变软后接过，香菇汁待用。5竹笋切成薄片。6炒葱．姜出香味后，一并加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，总共煮20－30二十分钟，把鸡煮熟后那时。7参加金针菜，稍煮半刻，用淀粉调汁成糊状即成。

1、买来的整鸡巳经是定时清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要可以去掉，鸡脖子上的淋巴也可以去掉；把自己就是喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放进去温水中水浸泡一会儿备用。2、在锅中汇聚加上量的清水，冷水下入整鸡，大火煮开后后捞去浮末，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有一个香菇。你专用是干香菇吗，那泡香菇的水不如你相互倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得观察清洗香菇。3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时绝对无法了，喝前撒些盐调料去掉。

·配料:

鸡1/2只(约1斤)香菇12朵(表面切十字花备用)笋12片水6杯

米酒1大匙盐1又1/2小匙味精少许水6杯

·操作:

鸡处理干净后，后放开水中还好川烫去血水后捞入，放进炖锅内，再放进全部调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，不再炖20十分钟即可起锅上桌