家常炖排骨汤的做法？

排骨500克，葱白1根

香叶2片，姜一小块

蒜4瓣，桂皮1块

大料1块，盐1小勺

冰糖适量，酱油1勺

食用油1勺，凉水不能过量，开水适量



1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮沸后。用凉水是是为将排骨中的血水最好就是煮不出来，不盖锅是目的是让异味十分充分挥发。

2.水开了后会慢慢地煮出血沫子，将血沫不要撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出出去，颜色也都变成深褐色。

6.把焯过水的排骨慢慢倒入和糖相互翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.后放大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁也有三分之一时调入盐，中火收汁。

材料莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐做法1、莲藕去皮洗净切片。2、排骨洗净，入沸水锅中氽烫少量出血沫再捞出，冲洗干净。3、将排骨和莲藕后放煮锅，再加水没过排骨莲藕。4、大火烧开，放姜、料酒，转小火焖煮2个小时左右吧，放适量盐，撒上葱末去掉。

排骨汤功效:补身润心，补肾阳益髓，壮体抗老。用料猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。制法排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸后10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水4501000毫升，旺火上煨2小时后，组建味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。用法空心服，每个星期1～2次，有时候1小碗，食肉饮汤，或配饭食用。注释猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人可以提供钙质。适应症:体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－西洋菜排骨汤材料∶排骨一斤、西洋菜一把。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶排骨洗净，先川烫过以彻底去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯烧开，加酒一大匙，改小火西洋菜先取下嫩叶，将梗洗净后，放入排骨中一同煮，嫩叶洗净备用。待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，盛有西洋菜叶煮烂即可盛出。重点提示∶这道汤的风味本质排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以我排骨无须用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可解决。西洋菜梗先炖出香味再拣除，后再才放嫩叶，可使汤汁一本初衷菜香，还可吃到碧绿的蔬菜，若一同入锅，叶片久煮会不会变黄。蔬菜排骨汤材料∶排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。调味料∶面粉三大匙、盐奶娃娃匙、清水一杯、胡椒粉少许。作法∶排骨先烫过，彻底去除血水后冲净泡沫再捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。一并加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。另用二大子统面粉，微黄时渐渐加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可孕妇食用。重点总是显示∶烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜啊。高丽菜要烧得烂才好吃啊，但肯定不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感好点排骨酥汤材料∶小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。调味料∶酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。高汤七腕、盐一茶匙。作法∶小排骨洗净，组建调味拌□腌十五分钟再用油炸酥捞出后。白罗卜去皮、切成块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再盛有炸酥的排骨蒸二十二十分钟油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许表就行。重点不提示∶排骨要剁小块点，比较比较太容易炸熟，而炸好的要再蒸，炸时一定要炸久有一点。小排骨先腌入味儿再沾蕃薯粉炸，若互相腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，几至排骨不更入味。金针排骨汤材料∶小排十二两、金针半两、姜二片。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。金针泡软后，先做手术切除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，盛有同蒸。十分钟后即可加盐调味，盛出食用花生。重点提示∶很喜欢吃肉多的，排骨可建议选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。金针打结后放，蒸好绝对不会散去，吃起来较脆。苦瓜排骨汤材料∶排骨十二两、苦瓜一条。调味料∶酒一大匙、盐一茶匙。作法∶排骨烫过、能去掉血水后，另用清水加酒一大匙放入后炖盅，先蒸二十几分钟。莲藕洗净、切开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。油盐调味，待熟软时盛出孕妇食用。重点提示∶这道汤也可以不直接用炉火煲，但汤汁浓稠较浊，用蒸的汤较比较清爽。颜色白的苦瓜较嫩，蓝色的苦瓜较脆，只要你粒粗大者苦味都会较轻。苦瓜排骨汤苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。作法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成大块；排骨洗净切丁。2、锅中加清水适量，烧开，放入鸡肉煮去血沫，捞出沥干洗净。3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入姜片、姜片、绍酒，除用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味再试一下。微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6一个小时将汤烧开后，撇去浮沫后放入姜片、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，后放苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可解决。重点不提示∶待排骨熟烂后再后放苦瓜，否则不瓜易碎块；用鸡粉不用味精，味道更好；此汤本身消暑解热作用，用微波炉作简单的方便啊，是夏令佳品。山楂莲叶排骨汤[原料/调料]山楂一两比较新鲜荷叶一角排骨十二两乌梅两枚生薏米一两[制作流程]陶造煲汤专用排骨，用水洗净、飞水，斩件；山楂、乌梅和生薏米各用清水侵湿、洗乾净；新鲜荷叶用清水洗乾净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，后再才用中火煲约三小时左右，再盛有还新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。注意导致山楂具高开胃助消化的作用；莲叶是可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米极为不利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便更具解暑健脾补益元气的作用。排骨蘑菇汤原料大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克。绍酒15克，精盐5克，味精3克。制作方法①将十二块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌制15分钟。②器皿中参加沸水，放进去大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，组建蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并上缴番茄片，煮沸去掉。黄豆芽排骨豆腐汤材料：嫩豆腐1盒。黄豆芽200克。小排骨。青葱段2支。调味料盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。较为适宜食用者：1．胃火大而长青春痘、脓疱者。2．排泄不畅易便秘者。3．唇肿胀色绛红、口臭极为严重，手足发肿，产后哺乳者。健康小语：黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养非常丰富、口味淡雅，含有丰富的矿物质蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、不消化、排泄不畅者很最适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。排骨玉米汤[原料/调料]排骨1斤玉米3条水8～10杯盐1/3大匙柴鱼味精1/3大匙香油注意适量[制作流程](1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再舀出洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。(2)将所有材料及调味料在一起后放内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火后，盛有爁烧锅中，爁约2小时即可可以打开盛起食用花生。排骨藕汤原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。制法：1、把排骨斩成小块，洗净后沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当地切小块，放入清水中侵泡待用。2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入到锅内炸至肉熟定型捞出来。新的将锅内油烧至七成热，将肉块放进锅中再炸三次，待肉块皮酥呈金黄色时，再捞出滤干油待用。3、炒锅再内火大，加适量油烧热，放入后葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉沸后，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。附：也可以用淀粉、面粉等不用米粉；炸肉块时注意一点挂浆要均匀，压制好油温；初炸后，要收拾好摘去糊须，使肉块清透；肉块炸的时间没法过长，要能做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。胡萝卜排骨汤天气酷热难耐，身体的水分一点点被炸干，总是会一种渴望汤汤水水来水润，来一碗胡萝卜排骨汤，不仅仅可以去湿消暑，还可以令你的皮肤越来越紫玉。一、材料胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。二、自己制作1、将胡萝卜、排骨、陈皮三个清洗干净后，排骨斩件，备用。2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后再参加上述事项所有材料，除用中火不再煲2小时，加入少许味精。黄芪排骨汤[原料〕猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。[制法](1)将猪排骨洗净后，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。(2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。[特点]肉香汤鲜，可喝粥、肉食性动物及黄豆、大枣。[功效]此菜益气养血通络，区分于气血虚弱肝胆火旺乳房干瘪之女性。山药蛤仔排骨汤材料：排骨、蛤仔药材：山药、枸杞子、姜丝作法：将排骨洗净后用开水汆烫过，加入水、山药和枸杞子煮火烫后慢熬熬炖约20一个小时，再组建蛤仔、姜丝和其他调味料。这道汤喝下来跟蛤仔排骨汤也差不多呢！只不过山药的天然植物荷尔蒙能挤压咪咪的发育，但是煮起来的汤汁俏丽；没有有什么药味儿，是很好害怕中药味儿的美眉们了！排骨汤功效:滋补润心，助阳益髓，壮体抗老。用料猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。制法排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸后10分钟呈暗绿色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450300毫升，旺火上煨2小时后，加入到味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。用法空心服，每周1～2次，你每次1小碗，食鱼饮汤，或佐饭食用。注释猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还所含的大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人可以提供钙质。适应症:体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。海带排骨汤原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。制法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，拿出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净后控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨剖开，横剁成约45厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内组建1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20几分钟，舀入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。功效：《本经逢源》说，猪肉具备“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。因为，排骨配以海带同炖，可为患全身性或以四肢为主的后局部性出现皮肤瘙痒患者回复痛苦。铁观音粟子排骨汤主料:铁观音茶叶3克小排300克配料:新鲜粟子120克调料:盐1茶匙制法:（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净后。（3）把完全材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另生抽调味即可。薯仔排骨汤用料:新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗做法:(1)排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,平均剖开四份(2)用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,文火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成附注:(1)把蕃茄放进沸水中略烫过,再放到冷水中浸良久,便非常容易拨皮(2)薯仔冼净,放沸水中略煮半晌,再收起用凉水过也易剥猪手排骨汤此汤有滋阴养肺、补气血养胃护胃之效。合适门类丰富人群秋冬进补。主料：排骨或猪手1十公斤－5公斤。配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。食用方法：先将绝大部分配料用水浸泡半个小时，再将排骨或猪手洗净同配料在一起用旺火烧开；然后再用小火烧至肉烂，加少许盐即可。猴头菇章鱼排骨汤材料：猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许调味料：盐适量做法：（1）浸软章鱼，冼净；排骨出水，洗净后，沥干，留用。（2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，接过，洗净后，揸干水份，切件，待用。（3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。（4）将上项各材料，一起盛有汤煲内，并融入适量清水，用大火煲至滚，改用中小火，煲至材料月念及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热供饮食用。蚬肉马铃薯排骨汤材料：急冻蚬肉六两马铃薯八两番茄四个排骨十二两姜四片葱二条盐 适量做法：1蚬肉银行卡注销后冲洗干净，烧滚适量水，放入姜片二片及葱，把蚬肉飞水，再冲弄干净。2马铃薯去皮洗干净。3番茄切件去籽后，清洗干净。4洗干净排骨，飞水再冲彻底干净。5烧滚适量水，放进去蚬肉、马铃薯、番茄、排骨和姜片，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。牛蒡排骨汤管辖区域菜系粤菜基本都材料牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。作法1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。2.将（1）料加水后，以电饭锅焖煮，或真接煮成汤，调味后再试一下。蕃茄排骨汤材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、糖醋汁4大匙。做法：1．小排骨洗净，汆水过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮软。2．圆白菜洗净，切小丁，放入排骨中同煮，后来盛有切成小块的番茄及番茄酱、盐调味。3:煮至绝大部分材料熟软微烂时，组建芡汁淀粉勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。西瓜排骨汤用料：西瓜皮759克，猪排骨120克，盐适量。做法：西瓜皮洗净，削去翠衣，切成块状成丁，排骨洗净，组建水8杯，用大火煮沸后，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可可食用，每月十五1次。主治：暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可一并加入白木耳在一起做汤食，亦常作女性面部按摩之材料。特别注意：脾胃虚弱、湿困、腹泻的症状、少气懒言、苔腻者绝不可以服。健脑补脑核桃排骨汤日常洗护饮用核桃茨实煲排骨汤，有助于增强记忆力又可滋补强身，假如工作疲劳、体虚、记忆力减退，不如可以多喝喔!材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。排骨放入锅中并加少许姜片飞水，水滚后继续煮个10分钟后捞起并清洗干净后备用。陈皮泡软并去瓢。茨实清洗干净后，将所有材料放入后砂锅。参加六碗水大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。汤煲那就行!快凉后喝吧!竹芋排骨汤．原料竹芋1000克，芡实50克，排骨500克，蜜枣六只，陈皮那块。精盐、味精各少许。．作法①竹芋去外壳，洗净，斜刀切厚片待用。②芡实、蜜枣洗净。③排骨斩件，放落滚水中高火3分钟，木盒洗净。④陈皮浸软，刮去瓤，冼净。⑤把适量清水高火6二十分钟至滚，放进去全部材料及调料，中火40分钟即可。银耳排骨汤原料半生熟木瓜500克，银耳20克，排骨400克（斩件）。姜大片，精盐少许。作法①排骨出水过冷河，银耳浸至发大，撕成小朵。②木瓜去皮去核，洗净后切厚件。③把适量清水高火6分钟至滚，放下各料及姜片，中火40分钟，下盐调味表就行。淡菜排骨汤主料：排骨500克斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各约100克，姜1片，葱1条，薯仔约300克，甘笋1只。做法：1、眉豆、红枣洗净。2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆半刻，一并加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。4、排骨后放滚水中煮5分钟，收起洗净。5、薯仔、甘笋去皮清洗干净后切件。6、水适量，煲滚，盛有眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火炖煲3小时，下盐调味。芦笋排骨汤材料1党参3钱、白术2钱、茯苓2钱、甘草5分。2芦笋6两、猪小排半斤。3盐1小匙。作法1将药材1用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用。2.猪小排洗净切块，热水川烫备用，芦笋削皮洗净切小段。3取一瓦锅，盛有籚笋和猪小排，倒入上列药汁和水5杯，放入电锅以21/2杯水上锅蒸熟后再加盐即可。功效能清暑益气，健脾开胃，适合我夏天身倦不思饮食时食用花生。参归排骨汤排骨500g，补肾养血、滋阴润燥。党参10g，益肾、生津止渴。北芪5g，补气补血和血、调经止痛、润燥滑肠。枸杞7g，滋肾润肺化痰、补肝明目。薏米10g，健脾祛湿保健、强肾利尿、促进代谢。山药7g，补肺、固肾益精。肉桂3g，温中补阴、散寒止痛。用猪排来将几种补气血、温阳、补肾益气、利肺的药料合在一起，也让这道药膳能够有清润开胃、益气健脾的功效，是对久病未愈结束后，或手术后静养阶段的病人有比较好的补元气作用。先将氽过的猪排过油煎炒，后再加入高汤或开水，水开后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤和药料倒进罐中，文火煮90分钟，出锅前加入到盐、味精、鸡精等调味料，这样，这道参归排骨汤就制作成了。花生鸡脚排骨汤材料花生二两、眉豆一两、鸡脚1斤、排骨8两、姜三片做法眉豆及花生洗净把鸡脚切去趾尖，与排骨一起出水，洗净后。把水煲滚后，放进去进所有的材料，用大火煲至水滚，转用中火煲二小时，加入盐调味即成。榨菜排骨汤排骨200至250克，SpareRibs或Prime Ribs均可，土豆200克，榨菜一块，一定要一整块的，榨菜丝煮来不比较好吃。三样材料均切成块状，榨菜块稍小(以利出味)。排骨块放入后汤锅，加半锅水，大火煮沸后。撇去浮沫，加入到榨菜块，改中火，使汤一直小滚。约30至40分钟，组建土豆块，再滚30几分钟左右吧即可解决。若汤偏淡则加少许盐，偏咸则多煮几分钟依靠土豆吸味。排骨的鲜香，榨菜的咸鲜融入到汤及土豆，真是妙不可言。金秋去燥蚝豉排骨汤主料：节瓜约650克，白菜干约90克，排骨约500克斩件，姜2片，葱1条，红枣6粒（去核），油1汤匙。做法：1、节瓜刮去皮，洗净后。2、排骨后放滚水中煮5十分钟，捞出来洗净。3、墨鱼干用清水浸10分钟，冼净，放入大汤碗内，吸纳滚水加盖公章焗30分钟，取起沥干水。4、下油爆香姜1片、葱1条，下淡菜爆香，收起，用热水洗去油脂。5、水12杯（或适量）煲滚，后放完全用料煲滚，再慢火炖煲3小时，下盐调味。芋头排骨汤材料：排骨—-500克芋头–400克姜片—–二片葱段—-三支葱末—-一汤匙盐—–二茶匙味精—0.5茶匙料酒—-0.5汤匙做法：1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞出来后。2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五一个小时，捞入姜片、葱段别，再一并加入芋头煮约十五几分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。无花果排骨汤材料：（4人份）无花果8大个排骨肉500克陈皮1片枸杞20克。调味料：盐1－2小匙酱油4大匙沙拉油2大匙胡椒少许。作法：1、把无花果洗干净，切成约1指般大小，和用热开水烫过的排骨肉、枸杞、陈皮相互放进较高的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火，续煮1小时。2、待无花果熬烂，肉也煮好后，即用盐调味，盛在碗中不宜饮用，排骨肉木盒，切成适当大小，蘸水的混合物调味料食用鸡蛋。佐料要用适量的酱油、沙拉油、胡椒搅匀。重点：1、这道食谱，不但能冶疗面疱，能滋润喉咙，使声音越来越悦耳动听，也可缓解压力。2、将晾干的无花果2－3个，与米饭相互焖制食用花生，能长保音色光滑圆润。3、假如心情烦闷，或则患歇斯底里症状的人，一周食用鸡蛋去添加无花果的食谱2－3回，一下子即能可以治愈。双皮卷排骨汤[主料]排骨，腐皮一张，豆腐一块，猪肉末一两，鸡蛋两个。[配料]葱，姜，花椒，大料，盐，油，香油，味精，花椒油。1。排骨切成23厘米见方的小块，飞水后放入后砂锅，太低半砂锅凉水，放姜、花椒、大料、盐，大火烧开后集体土地登记微火炖三小时，捡出排骨，将汤过滤后重新倒回砂锅。2。把豆腐撵碎后和猪肉末混合搅拌，放进去盐、油、香油、味精、花椒油，再猛然用力均匀搅拌，造而成馅料备用。3。将两个鸡蛋四个摊成直径8英寸的薄鸡蛋饼，再把你是什么鸡蛋饼切成两半。腐皮用水泡软，切成8英寸长，4英寸宽的片儿，一张大的腐皮可切成8张。取两张切好的腐皮叠放在案板上，上面放张切好的鸡蛋皮，上面再放不要过量馅料，沿腐皮的长边卷起来一只长8英寸的“双皮卷“。再重复一遍此步骤制做四只。4。把制好的四只双皮卷千万小心码装在仍盛有排骨汤的砂锅中，以小被火烤烧半小时。木盒双皮卷，放在一旁，将排骨汤倒出过滤备用。将每只切双皮卷成两1英寸长的蒜切瓣，再整齐的队列的竖直向下码放在旁边砂锅中，将排骨汤渐渐倒回砂锅中，转眼汤没过双皮卷。新的将砂锅平置微火上烧半小时既经。注：1.鸡蛋脆嫩，豆腐皮滑嫩，馅心鲜嫩，三者生克制化，很如此美妙的口感！2.我总觉得排骨又不是前提是的，但要好汤才好。芽菜墨鱼排骨汤主料：大豆芽菜8两（约320克），墨鱼2两（约80克），排骨6两（约240克），姜2片，盐适量即可。做法：1、大豆芽菜切去根，洗净后，沥干，用烧热白镬炒干水分。2、排骨洗净，斩件，氽水沥干。3、墨鱼用温水洗净，浸20二十分钟。4、烧滚水锅6杯，将完全材料盛有，微火滚10分钟，改文火煲1小时，加盐调味便成。备注：大豆芽菜比较比较偏凉，但放入葱同煲，另外一方面这个可以驱寒气，另一方面也可以增强汤的美味。胡萝卜土豆排骨汤[用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉[制法:]1、将猪棒骨冼净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；2、坐高压锅电子打火，放清汤、棒骨烧开，煮沸后数十分钟后放入胡萝卜、土豆，大火水开了后除用小火；3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。[特点:]味浓重清香粉丝排骨汤≮美食原料≯水发黑事粉150克，羊排骨200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱、姜各5克，胡椒面2克，鲜汤750克。≮美食做法≯1、将绿豆粉丝过长的剪短，用清水洗净；大蒜捣成蓉泥；葱切段；姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊排骨洗净，剁成小块。2、锅架火上，放油烧至七八成热，下蒜蓉爆香，放入羊排骨块断断续续煸炒，炒干水分，再放入米醋用中火靠干排骨，然后再加鲜汤、葱段、姜片等，文火煮沸，撇净撇去浮沫。3、后再用小火烧煮1.5-2小时，见排骨酥烂，下入绿豆粉丝烧开，放盐、料酒和味精，稍烧半刻，放胡椒面，撒上香菜段，即可起锅盛碗孕妇食用。≮美食特色≯柔韧酥烂，汤味鲜香。