沙丁鱼和鳕鱼哪个地方营养高

沙丁鱼，要整条吃

食物解密：沙丁是一些鲱鱼的统称，身体侧扁平，银黑色，成年体的沙丁鱼体长约26厘米，比较多分布于西北太平洋的日本周围及朝鲜半岛沿岸海域。沙丁鱼中富含的二十二碳六烯酸(DHA)，能提髙智力，增强记忆力，而沙丁鱼又被称作“聪明食品”。营养可以介绍：沙丁鱼富含蛋白质、维生素bs、核酸、二十碳五烯酸（EPA)、不饱和脂肪酸、DHA、大量的维生素A和钙、铁等。

尤其是Q-3脂肪酸的含量很高。健康功效：沙丁鱼多含极为丰富的EPA、DHA，可以不降低血液中胆固醇的浓度，最终达到预防和治疗心肌梗死，而且，EPA还可以不扩张血管，减低血液黏稠度。沙丁鱼的鱼肉中多含一种本身5个双键的长链脂肪酸，这个可以防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

饮食秘诀：老少适宜。沙丁鱼这个可以清蒸鱼、红烧、油煎及腌干做菜肴，均风味独特。患有肝硬化的病人不宜食用花生，通常是因为肝硬化患者体内相对比较容易再产生凝血因子，很难少量出血，要是再食用沙丁鱼，会使病情逐渐不断恶化。况且，病人正处于病菌感染轻微发热阶段也忌孕妇食用，以防意外加剧症状。

将沙丁鱼的内脏洗干净，揩干水分后撒上面粉，无用的粉拍掉，然后再放进去180％：左右吧的热油中炸