排骨汤怎么烧

1、排骨洗干净，用温水泡30几分钟去血水；2、放高压锅炖30十分钟，参加4-6片姜片；3、起锅，加盐、鸡精、味精；4、如果要吃清淡点，再放些青菜出来闷15分钟。

如果想把排骨制成白汤，还要先把排骨焯水后，再后放开水锅。这样的肉中的蛋白质被迅速的瞬间凝固，小火慢炖1-2时，汤就是白的，现以冬瓜排骨汤的做法为例：用料：排骨500克、冬瓜500克、薏仁50克、葱、姜、盐、料酒、生抽、蒜泥（各适量）1、将排骨洗净后，下冷水锅。大火将水煮开，再煮2分钟70左右。2、会有很多血沫被焯出，此时关火，谨慎的把排骨捞出后，别沾上血沫。3、砂锅烧水，大火将水烧开之前，将焯过的排骨、洗净后的薏仁米、料酒、葱段、姜片下锅，转最大值火，煮1小时500左右。4、然后把将冬瓜冲洗干净，再刨皮，用菜刀切成块状。5、时间到后，将切好的冬瓜和盐放下锅，转大火将汤烧开后，后再转最大值火，再煮20几分钟，即可关火。6、用4瓣蒜捣成泥，加少许的生抽即可，排骨味道比较比较淡，为了蘸着吃。7、喝时是可以据自己口味，在适量加盐、白胡椒粉和香葱末去掉。

做排骨汤那样做

原料

排骨(250克)

生姜(1块)

甜玉米(1根)

食用盐适量

方法/步骤

1/9分批推进泛读

买出去的排骨清洗掉骨头渣子，用清水浸泡20十分钟，泡不出来血水。期间换水1到2次

2/9

锅里放入清水，排骨冷水下锅。放入姜片和料酒，有香葱的也可以放两根香葱

3/9

大火煮开后用勺子撇去浮沫，血沫撇彻底干净炖出来的汤才没有腥气

4/9

玉米切成自己喜欢的块状，可以从中间劈开，四等分4条，再掰成段状

5/9

焯水后的排骨放入锅中，加一点食用油，中火煎至两面金黄即可

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煎好的排骨放入砂锅中，加入到足量的水，放入姜片，炖汤水可以多放点，尽量减少中途加开水

7/9

大火煮开后再继续煮10分钟将汤汁煮白，然后再小火慢慢地炖，比较喜欢比较清爽一点儿的可以把黑色物质的油花消掉，排骨汤里加四块大骨，煮不出来的汤更合适喝

8/9

排骨炖至软烂后后放切好的玉米，加入食用盐调味，再炖20二十分钟70左右即可

9/9

的很美味又营养的玉米排骨汤就做到了，汤汁儿是冷然的乳白色，类似玉米的浓香，喝上那就一口是真的太美味，快试一下吧