为什么牛脆骨这样贵

我想知道为什么牛脆骨这样便宜

那是牛软骨，盯着像刀片现在这样的。像是10块500左右一斤左右。

牛脆骨是相当好的补钙食品，与土豆同炖，味道更加好。炖，味道的很好。炖，味道太好。

一、食材：

1、主料：牛脆骨500g、土豆500g。

2、辅料：葱15克、姜5克、八角2粒、酱油、白沙糖、五香粉、盐、水、花生油。

二、做法步骤：

1、脆骨斩块。

2、入水中焯一下水。

3、盛出备用。

4、土豆去皮洗净切切成滚刀块。

5、热锅下油，放进去脆骨炒香。

6、再放入姜丝，糖，酱油，八角，五香粉，水炒匀。

7、大火烧开转小火盖盖炖一个小时。

8、再放入胡萝卜。

9、盖盖炖15分钟出锅去掉。

三、注意一点要点：

牛脆骨比猪脆骨要硬很多，炖的时间要先长一些。

1、就象煮肉这样煮熟后后，这个可以锅里加点油然后再放葱、姜、蒜脆骨另加盐、味精炝炒，2、也可锅中少放点油只粗体辣椒粉、孜然和脆骨适量盐、味精互相爆炒第二种炒法有烧烤的味道

你好！

两者是有区别的！

高压锅是会出现有所节约能源了时间，只不过会影响大口感和味道！

普通的锅经长时间的烹饪，也可以不将左右吧食材要做~

难分高下，看你必须什么~味道口感那就省时间。

有点，要是食材是肉类，用其它锅煮太久会肉会老的~不好吃了！

牛脆骨是相当好的补钙食品，与土豆同炖，味道更加好。1、肉筋斩块。2、入水中下锅焯水、3、盛出备用。4、土豆去皮洗净切小方丁。5.热锅下油，后放脆骨炒香。6.再放入姜片，糖，酱油，八角，五香粉，水炒匀。7.大火烧开转小火盖盖炖三个小时。8.再加入土豆。9.盖盖炖15分钟出锅即可。有帮助的话，还望采纳

牛脆骨一般按结构麻汁蒜汁凉拌吃的或高压锅焖至软烂加香菇蒜片红焖土豆烧也行

主料：胡萝卜3根、牛骨头13公斤。

辅料：植物油适量、盐适量、八角1个、花椒粒1克、桂皮10克、姜10克。

步骤：

1、备好材料。

2、把牛脆骨多多洗洗，切大小一样的块，建议千万不能太大了，那样的话软骨不大好炖，炖熟透了这个可以再吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片。

3、牛脆骨凉水下锅煮开下次，捞出来，要是血水太了，这个可以又一次再洗。

4、加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出去，最好炒到油脂进去下次。

5、怎么加料酒翻炒均匀。

6、加老抽翻炒出酱香味以后。

7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味不出来。

8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味。

9、倒进电压力锅锅里，加清水。

10、组建盐，这样的好入味儿。

11、选择最合适的功能，就像就用蹄筋功能就可以了。

12、时间到了，可以不怎么加点鸡精或者味道，翻炒均匀，在焖几分钟就这个可以出锅吃过。撒上香葱段或是香菜，牛脆骨特别的美味，嚼站了起来真有嚼劲，尤其香浓美味。汤汁泡米饭而且的死亡气息好吃一点。

牛月牙骨怎莫做好吃

主料

月牙骨2块、照烧酱0.5袋、葱1根、料酒15亳升、海盐3克、小茴香3克。

步骤

1.将月牙骨清洗干净后，接着盛有半袋照烧酱，加入到小茴香、葱、料酒，互相腌制后半小时

2.中途记得翻面，以能保证能均匀入味儿。

3.然后把将腌制好的月牙骨取出，稍沥去汁水，盛有预热到180度以内的烤箱，用150度的火力烘烤15分钟，中途接过刷上淹制只剩的汁水，等他月牙骨卷曲完全成熟去掉，出炉后可以不可以搭配少许磨成粉末的海盐可食用。

月牙骨的营养价值也相当高的，发挥作用一定会的补钙的作用，因此小孩子也可以老年人是可以按照可以使用月牙骨的方法参与食疗调整，月牙骨确实是猪排骨的一种，还有比较多的蛋白质的成分和脂肪的成分，月牙骨中所含的比较好多的磷和钙的成分。

一米橙子方等等

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用猪月牙骨清煮成老汤，除盐外不需要任何配料食材。汤非常好喝，有月牙骨的香味，营养丰富，而且是滋补养颜的佳品。骨头嚼过来都很脆，就像吃脆骨一般。大多它单独烧烤或炸制。

工具/原料

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月牙骨(适量)

红葱头(适量)

生姜(适量)

大蒜(适量)

青红辣椒注意适量

生抽不要过量

老抽注意适量

方法/步骤

1/6分类分步阅读理解

月牙骨洗净后斩小块，加生抽、广东米酒和姜片淹制两小时不超过。

2/6

红葱头去外皮洗净拍松，青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松。

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3/6

砂煲小火烧热，倒适量油，放进去红葱头、姜片和大蒜炒出香味，转大火，放入后沥去腌汁的月牙骨飞快煸炒

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4/6

待骨头颜色变暗后转中小火，加盖公章h约20一个小时，中间可继续翻炒三次，小碗中调去一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀。

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5/6

十分钟后开盖翻炒，待汤汁相对较少时加入到青红椒块拌炒约半分钟出香味，这时候汤汁都差不多收干后关火。

6/6

迅速地组建小碗里的调味汁，用煲仔的余热拌炒匀实勾线去掉。

卤水牛杂

牛杂

牛杂

此物原为冬日多食，不分节令，遍街头小贩推车售卖。【原料】

牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，深色酱油15

克，浅色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯

酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂

皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

【怎么制作】

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸后，祛除血秽，收起，

再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.微火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，

烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放进去，先以旺火水煮沸后用老中

火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，不然死去特

色。这个可以辣椒酱作佐料。

[原料/调料]材料A：牛杂1斤洋葱1个青椒1个红萝荨1条

材料B：火锅料1p(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少s调味料：小f包1包盐1小匙酱油1小匙k片3片香油1小匙白胡椒粉1小匙米酒1杯高汤6杯辣椒少s沾料：辣豆瓣酱1大匙酱油1大匙糖1/2大匙

[制作流程]

(1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗q切k备用。

(2)高汤倒入锅中，放入后其n调味料煮开后放材料A煮熟。

(3)再盛有别的火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用花生。

牛杂三吃

一吃：萝卜+牛杂

萝卜牛杂

萝卜牛杂

原料：

白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。

辅料：

香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。

做法：

1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用清水冲洗2遍，再再次放水水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小~~~~~~也可略大。尽量别削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲下，后放小碗。葱、姜、蒜：皮剥、清洗干净后盛有小碗。注意姜也最好不要削皮。香葱打成结，可以免炖的时候散去；

牛杂

牛杂

2、结束上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，又开始大火煮。将盛牛腩盘里的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码弄到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿回继续大火煮萝卜。此时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放进去牛腩及配料，翻炒。特别注意最好不要煸炒过勤，大冬天的还老翻来翻去牛腩比较容易吸热；

3、炒出香味时放进去两大勺酱油用处调色且更入味，我口味比较比较重。再大火翻炒两下后就所有的倒入水澎湃的萝卜汤中。加入到香葱（将前天穿越小说合集水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火渐渐炖。2小时后以后再来揭锅放盐。[1]

二吃：牛杂汤+牛三星汤

牛三星汤

牛三星汤

牛三星汤里面有牛百叶、牛心、牛肚、牛腰，另外牛双j，也就是牛肚边上最厚的地方的部分。牛双j要早就剥下灰色表皮，那层表皮很韧的，接着外油脂，切的时候又要穿过它本身的纹路，那样的话很容易做的牛三星才会爽口。汤底用的是牛腩熬的汤。牛三星汤又是吃的时候才把牛三星灼熟，后再组建汤底，放上咸酸和韭菜。

牛三星汤里面有牛肚、牛心、牛腰，事前用酒、姜汁等调料腌过，吃的时候才用沸水飞速灼熟，这样的过程快一点，绝对不会让内脏的香味流失。

三吃：蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜

这一吃法配料是关键，竟像连翘要有绿叶衬一样的。吃萝卜、牛杂一定要蘸些配料，既是可以压腥，又添酸、甜、辣之个人口味。

1、蒜蓉酱：肯定通常配料是蒜蓉和番茄，红色比较粘稠酱料，有些像麦当劳的蒜蓉辣酱。

2、辣椒酱、甜面酱：辣椒酱我还是林师傅的特别。有两道享受啊，空口细细品尝，接着微不可察甜味入口，下一步，到了喉部，辣味扩散，强烈的刺激甘醇。

3、酸酸甜甜的：广东人的佐味小菜，外观好像听说泡菜，味道浑然相同，是指，酸酸甜甜。酸酸甜甜制法:：将两色萝卜、芥菜洗净，切成小块，盐浸再看看。再洗，当不滴水时，备好待用。白醋煮开后，放凉后，再将萝卜等倒入水，浸泡后可得。

在铁锅里后放新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时文火细炖后无法形成的高汤，高汤中再放入后牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，一并加入中药材、花椒、八角等五味调料，到了最后形成了鲜甜的“牛杂”。由于“牛杂”是鲜美无太过油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以倍受顾客的青睐。

风味牛杂完整版具体一点教程

牛杂怎末做

可以不做牛杂火锅，要把原材料都准备着好，马上准备个锅，牛杂放进去，加入注意适量的水，用大火水煮开，然后再再捞出来清洗干净后，辣豆瓣，花椒，生姜，牛油放进锅中快速快速翻炒，然后再加入豆豉，辣椒干再翻炒几分钟，把一些调味料放进去，再把牛杂放进窝中，小火慢慢的的煮上几个小时，一并加入适量即可的葱段以及白菜就这个可以吃过。

还也可以做清炖牛杂，必须的材料有胡椒粉，香油，糖，盐，卤包，生姜，辣椒，葱，红萝卜，牛杂以及白萝卜，先把牛杂刚开始一次性处理清洗干净焯烫帮一下忙，再切帮一下忙，再把红萝卜白萝卜清洗干净把皮能去掉切成块状，锅中参加不要过量的水煮开，牛杂卤包放进去继续煮上20十分钟左右，再加入到生姜，辣椒，葱，红萝卜，白萝卜，所有的调味料一同丢进去，烧开以后再转小火不再煮半个小时到40分钟，再把慢熬过程中的生姜，辣椒，葱段捞掉，汤盛到碗里面就是可以喝了，味道太好，又这个可以需要补充身体所需要的营养元素。

还也可以做牛杂干拌面，不需要把洋葱和面弄到锅中煮帮一下忙，里面加小白菜互相煮到熟，然后再再把所有的香料放在里面搅拌均匀，扔到汤碗里面，清炖牛肉汤锅中的牛杂煮好以后以后也放进汤碗中的，吃之前是需要撒上一些葱花，参加注意适量的香菜这些酸菜来吃，这些食物的味道又是非常还好的，可以不让身体某些很多营养物质。

牛杂的营养价值

牛杂里面含有什么的营养物质更加丰富，尽量多的吃一些也能补充身体所是需要的蛋白质，让身体变得异常越来越是健康，牛杂里面含有什么尼克酸，维生素，铁元素，钙质，脂肪，能提升到回复毒素，养脾胃在内补中益气作用，这对气血不足而紊乱的觉得不舒服症状可以能起好的作用，牛杂也可以达到解决缺铁性贫血问题和营养不良性贫血问题，是因为它里面的蛋白含量十分丰富，还含有什么维生素包括铜元素，适度的吃一些牛杂能提升到补益肾气效果，它里面的尼克酸，维生素，铁元素，脂肪，碳水化合物，蛋白质含量是更加相当丰富的，所以我身体有不需要的人就是可以适当的吃上一些。

牛杂的宜禁人群

像是的人群都也可以吃牛杂，如果有血虚问题，那你适当地的吃一些牛杂就很更适合，可以让身体资源充足的营养物质，提升挺好的的可以补血效果，只不过胃寒的人最好不要吃牛杂，再口服一些补品的时候牛杂都是不适合我的，吃完以后完了只会让不舒服的情况变地越来越极为严重。

牛杂里面的胆固醇含量非常高，有心血管疾病的人好是最好别吃牛杂，并且这些食物并比较容易被消化，所以才消化功能差的人一次性也别吃的过多，尽量避免特别不舒服的症状再次出现。

牛杂怎摸处理很干净

是想把牛杂全面处理越来越干净，那么就也可以先把牛杂弄到流动起来的水里面刚开始清水洗干净，接着再参加适量即可的食用碱清水浸泡几十二十分钟，刚开始搓洗，再把一些面粉加在里面，参加适量的盐疼时抓洗弄干净，再加入不能过量的白醋搓揉清洗干净就可以了，再用醋刷洗牛杂的时候最好是不使用白醋，这样的话可以提升到更好的清洗效果。

是想把牛杂清洗干净，其中牛大肠好是也能翻起来清洗，可以不准备好一个大的盆子，接着再一并加入适量的食醋，玉米面在内食盐揉捏十几一个小时，要用清水发热发冷多彻底清洗几遍，锅中组建适量开水煮帮一下忙，牛大肠放里焯烫下捞起来冲洗干净就可以不开始可以制作了。

目录

1牛杂怎摸做

2牛杂汤怎摸做

3牛杂是什么

4牛肺的做法

5牛杂怎莫做比较好吃呀

6牛杂怎莫做味道比较好吃

1牛杂怎么做

牛周身是宝，牛杂的营养是很全面的，对牛杂怎末做，我相信很多人都不是什么很所了解，牛仔是可以做火锅，可以不做干锅牛杂，还也可以辣拌牛仔，具体点的做法，我们就来看看吧200元以内的食谱吧。

牛杂火锅

材料

牛杂50085克，大白菜1颗，牛油200130克，姜末70公克，葱段80130克，A.花椒1585克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒5085克，豆豉10公克，B.酒酿50130克，冰糖100700克，牛肉高汤4000P，盐1茶匙

做法

1.将牛杂放入锅内，参加淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，木盒洗净备用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5二十分钟，加入到辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

3.参加调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，后来加入撕小片的白菜和葱段即能够完成。

干锅牛杂

材料

主料：牛杂

配料：白萝卜

调料：植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤

做法

1、干椒切段，姜切片，葱挽结。

2、锅置旺火上，放入后植物油，下入姜片、干椒煸香。

3、组建牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4、烹入料酒，全部倒入鲜汤旺火烧开后大火煮开后，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。

5、用中火烧至牛杂入味儿，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

清炖牛杂

材料

白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙

做法

(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒切小段备用。

(2)牛杂洗净，用热水汆烫去血水，捞入用清水洗净后沥干水分，再略切成5～65公分段备用。

(3)取一汤锅，加冷水煮滚，先放入后卤包、牛杂煮制20分钟后，再后放白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、绝大部分调味料也一起放入后，煮开后改中火，煮约30～40分钟，到最后把葱段、辣椒、姜片捞出来后彻底去除，将汤盛入碗中即可可食用。

2牛杂汤怎摸做

牛杂是牛身上的各个器官组合在一些的食物，如牛肉、牛肺、牛肝其他。牛杂汤混在在一起做成的汤，味道相当的鲜美可口，举世罕见是人间的美味。这样的话，牛杂汤怎么做呢?

麻辣牛杂汤

材料

牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、