鸡汤怎摸做？

广州去过吗?把鸡放进锅里倒开水放盐放点姜去鸡味用慢火……

鸡汤在人们眼中一直全是非常可口的菜肴，不光是菜肴应该补品，鸡汤的营养成分这个可以针对感冒等症状有只能缓解的作用，使能提高人的免疫力。那你排骨汤有都有哪些做法呢，该怎样做鸡汤才好吃啊呢?现在，就来自学下吧!

鸡汤的做法大全、鲜美可口鸡汤这样做好吃!

香菇鸡汤

材料：

料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿注意适量，香菇，红枣，生姜少许。

做法：

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡透、去蒂，红枣泡软后，生姜洗净拍松。

2、把所有材料后放砂锅，倒入料酒，再加适量的清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、再放精盐和味精来调味。

4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。

小诀窍：

汤未煮好前，别加精盐，那样鸡肉更嫩、汤汁更鲜甜。

鲜茶树菇鸡汤

材料：

鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。

调料：

盐少许、胡椒粉少许。

做法：

1.鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用。

2.土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇葱白切小段撕。

3.取一汤锅，放进去2000ML清水煮沸后。

4.再盛有其它材料，之外茶树菇。

5.大火煮20几分钟，转小火35二十分钟。

6.到最后加入茶树菇，和调料再煮5一个小时再试一下。

金针木耳煲鸡汤

材料：

一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。

做法：

1.光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味。

2.金针菜和木耳先各用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤出水分水;木耳用水洗净去蒂，撕成大小适中的块状。

3.香菇去蒂用水冲洗，略加水浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。

4.水煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20一个小时，转小火煲个小时，再盛有金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可可食用。

小诀窍功效：

补血和血，健美养颜美容，润肤去除雀斑，安神助眠。

尤其适合我病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用茶，但感冒了期间不宜过早孕妇食用。

青木瓜煲鸡汤

材料：

青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。

做法：

1.青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。

2.鸡洗净斩件，汆水舀出。

3.煮沸清水，盛有青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20几分钟，转小火煲一个小时，下盐和白胡椒粉调味即可解决品尝。

功效：

平肝和胃，食疗丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。

山笋野菌土鸡汤

材料：

2.5斤500左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

做法：

1、还新鲜土鸡一只，定期清理彻底干净后切成块，过水刷洗，滤干水分备用;

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

3、炒锅中倒入水少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;

4、直到油温升至九成热时，下入鸡块儿，大火翻炒至鸡肉断生，然后再加少量料酒烹香;

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时;

6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30二十分钟去掉。

榴莲壳炖鸡

材料：

榴莲壳(硬壳内黑色的瓤部)不能过量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。

做法：

1、炖汤的时候，三次用半只榴莲壳再试一下。把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。

2、榴莲籽是好东西，千万丢落，味道很不错。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我得用是乌脚鸡，花椒大料备齐。

3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进里面翻炒，后再把炒好的鸡块放入后旁边的煲中，煲要晚几天倒入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、党参，猛烈开火煮上。

4、结束千万不能加盐，待半小时后尚未盛盘时，放入适量的盐，再稍微炖一会儿，就可以不喝了。

板栗参鸡汤

材料：

鸡(半只)、板栗(十个)

配料：

胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(块拍散块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

调料：

盐、胡椒粉

做法：

1、锅里换新水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯一下水。

2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

3、捞出后葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗再煲一小时。

4、盛有胡萝卜，枸杞，2个小时再试一下。

5，是可以依据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

北芪竹荪土鸡汤

材料：

土鸡(母鸡1只)

配料：

川芎(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)

做法：

1、买来的鸡切成块冼净，看这只鸡的油亮亮很多很多。

2、油太大了，我取了一部分出，这个油这个可以然后炼就鸡油，吃面条炒菜时都可以的。

3、马上准备好的主要原料。

4、鸡肉焯一遍水。

5、就是为了使汤足够清亮，焯过水的鸡是可以再可以清洗帮一下忙，把全部配料和鸡肉放进炖锅里。

6、加开水没过鸡肉。

7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。

8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放进去竹荪炖半小时就应该差不多了。

9、寒冷的冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

清炖鸡汤怎么做好吃呀6招炖出美味鸡汤

该如何炖鸡汤的窍门清炖鸡汤怎莫做好吃：

1.选鸡：很多人都比较喜欢买老鸡煲汤，但童子鸡炖鸡营养更丰富，口感也好，里面所含的的蛋白质更大，弹性结缔组织少，更太容易被直接吸收，而且煲鸡汤我建议你用母鸡，那样的话焖煮出的汤汁更能养血养生。另外新鲜的西瓜鸡肉杀羊结束后个人建议先盛有冰箱冷冻3,4个小时，然后把取出支付宝冻结，再慢炖，而且动物被杀之后，身体里面会出现大量的毒素，细菌也会快速繁殖，当经过冷冻结束后不光这个可以杀菌，但是能够令肉质更好，口感更香嫩。

2.焯烫：不管是鸡肉那就以外的肉类炖汤前都建议您先放进去水中焯看看，这样才能消掉腥味，但是也可以让汤汁儿清澈无比很干净，比较好看不会有异味，焯的时候要特别注意温水下锅，大致煮7,8分钟，煮的过程中要不停地的轻轻翻动，但别盖盖子，或则然后开水下锅，也差不多焯3,4二十分钟即可，绝对决不可冷水下锅，否则不会可能导致营养流失。

3.冷水下锅：焯好后结束炖汤，现在就要冷水下锅，让食材跟了水温慢慢的变高，这样的才能将香气和营养再次释放出。

4.火候：炖鸡汤你必须先大火煮十分钟，烧开之前再小火渐渐地煮制，这样才能捆住汤汁的鲜甜味道，因此大火煮的时候一定会不能出锅时，否则可能会将鸡肉的香气溜掉，影响汤汁的原滋原味。

5.放盐：放盐的时间真接影响大汤汁的口感，盐又不能过早放入后，否则不煮久了不容易和肉再一次发生化学反应，估计是快熟后，放入后盐，再大火煮十分钟后直接熄火再试一下，盛有盐之后别慢慢搅拌，防止下了生盐味。

6.容器的选择：很多人会如果说你随便用另一个锅炖制鸡汤就可以了，但不过绝非如此，像是的汤锅也是铝做的，的或是搪瓷、砂锅，只不过这些个是广口的，而太容易让香气飘出去，因此个人建议用窄口高身的瓦罐炖烧汤最合适。

鸡汤的做法大全鸡汤怎莫做好吃一点：

蓖麻根炖鸡的做法：打算好蓖麻根，金樱子各50克，棉花根，益母草，炙甘草各30克，母鸡1只，姜，料酒，盐，再将鸡肉清洗干净后切成块状，放进去纱布中包好，和鸡肉一同炖煮熟后烂，再水中的杂质出药渣，放入生姜，倒入料酒，盛有盐煮等一会儿就能完成了。

功效：隔一天吃三次，连续孕妇食用九次可以不益气养生，补中益气养血，而且合适气虚型子宫脱垂的女性食用。

金针菇炖土鸡的做法：马上准备好针菇100克、土子鸡250克，结束后将鸡内脏可以去除，再后放冲洗干净的砂锅里面，倒入水炖煮至快熟即可盛有金针菇，将金针菇炖蒸熟后就也可以盛出孕妇食用。

功效：也能养血养生，补气养血，尤其更适合身体虚弱，气血亏虚的人吃。

大枣升麻鸡的做法：打算好红枣50克，升麻10克，老母鸡一只，之后将母鸡可以去掉内脏，红枣去核之前放入后鸡腹中，再放进去锅里隔水煮熟，里面的食材和汤汁都这个可以喝。