熟的羊杂咋煮汤

用料羊杂适量香菜适量葱适量姜片2片料酒适量精盐适量鸡精适量白胡椒粉适量辣椒油适量羊杂汤的做法1.准备好好所有材料2.羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)3.将葱切段，姜切片4.再切些葱花，香菜末备用5.锅内倒入清水，盛有羊杂，葱段和姜片，再舀入一勺料酒6.大火烧开，撇去浮末7.盖上盖子，转小火慢炖煮，至多30十分钟不超过(此时汤已炖至奶白色)8.汤碗中盛有香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(参照自己口味咸淡放)也可再在上踏上一步锅内直接放进去精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)9.将汤盛进汤碗中，拌均匀

羊杂的做法一（山东单县羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精盐15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。做法：①将羊肉洗净后切进阶10厘米、宽3.33厘米、厚3.38厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉加水至没过肉。文火烧沸撇净血水，将汤滗出用不着。②另加清水，用旺火烧沸撇去浮沫。再再加适量开水，沸后再大火煮沸，随后把羊油放进去稍煮半刻，再撇去四次撇净。③将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，跟随与姜片、葱段、精盐放入锅中，一直用旺火煮至羊肉八能成熟时，加入到红油、花椒水，煮约二小时左右即可。④此时汤锅要依然达到滚水，再捞出蒸熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，也被随羊肉汤上桌。孕妇食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。汤的特点：投料造型考究，制作精细，调味极为丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。汤的功效：1、有健脑明目的功效之功，更何况合适老年人和神经衰弱者不宜饮用；2、有壮身补气补血之能，最宜待病大补者常食；3、养血壮阳，温中暖下。羊汤的做法二（羊肉萝卜汤）：汤的配料：羊腩肉750克、白萝卜500克，香菜、葱、姜各5克，盐、鸡精、胡椒粉各3克，料酒8克。做法：①将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜用水洗净切成丝。②坐锅电子打火全部倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先盛有羊肉蒸熟，再盛有白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。汤的特点：汤鲜肉美，补而不燥。汤的功效：1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补中益气益肾；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。羊肉汤的做法三（当归生姜羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精2克。做法：①将黄芪、生姜用水洗净切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，再捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；②取净锅（最好就是是砂锅），组建清水适量，然后再将切成条的羊肉下入锅内，因此北芪和生姜，在旺火上烧滚后，撇去浮沫，一并加入调料，后再用小火炖约两个小时至羊肉熟烂，北芪羊肉汤即成。汤的功效：1、黄芪是中医具体用法的补血药，性质偏温，有活血祛瘀养血补血的功效；生姜也可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中祛寒。三者另外出声，更具温中补血气、温胃止疼的作用；2、可主要是用于主治寒性的疝气、腹部疼痛、两胁疼痛等病症，也可主要用于产后的慢慢调理，慢慢适应于妇女血虚，肾阳虚失温所造成的腹部凉痛、气血虚弱乳少、恶露不仅仅等。主要，它也那道风味独特的药膳，尤其适应适应于虚寒体质的人日常注意可食用。是对怕冷的贫血病人、老迈气虚的慢性支气管炎患者，这些而慢性腹泻影响到营养不良者，也可食用本方，才是辅助中药调理。丸子汤的做法四（羊肉冬瓜汤）：汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克，精盐3克、味精2克、花椒水8克、绍酒10克、胡椒粉5克、葱丝、姜丝、香菜各5克，猪清油20克、内汤50克。做法：①把羊肉洗净后切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫帮一下忙，香菜切成八分长的段；②锅内后放肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；③汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再煮开，加猪清油少许，立刻出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊水肿，羊肉能补肾益气，另外冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更十分有利增强体质。羊肉汤的做法五（滋补养生羊肉汤）：汤的配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉5克、精盐5克、白糖5克、味精2克。做法：①羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；②锅内加水，待水开时放进去羊肉块，用中火煮去血水，捞出来冲净待用；③在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、吸纳清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补养生羊肉汤即成（也后用砂锅炖）。