蘑菇是绿菜吗？

蘑菇不属于食用菌类蔬菜，蔬菜的定义为也可以煮菜、烹饪成食品的一类植物或菌类，是因为蘑菇属于什么菌类，所以我蘑菇是蔬菜的一种。蘑菇就没叶绿体，并非民间意义上的蔬菜，它由菌丝能长成，目前是世界上栽培最广泛的、销费量比较大的食用菌种。

蘑菇是蔬菜类的吗

蘑菇是蔬菜的一种，蘑菇都属于真菌类，蔬菜是指还能够用处最菜食用鸡蛋的植物和菌类。确实蘑菇不是什么现代的蔬菜类型，不过蘑菇现在是世界上产量和消费量大的的食用菌褶，我国蘑菇总产量坐落世界第二，这些也也可以只能证明大众对于蘑菇的需求。

蘑菇与大多数蔬菜差别，它是室内大面积种植的食用菌，还没有叶绿体，没法通过光合作用，由菌丝体逐渐才能长成子实体。进山大多数会有人工养殖的蘑菇，其中也不少有毒性的蘑菇，比较普遍的毒蘑菇毒的蝇伞、网孢牛肝菌、淬毒白毒伞、狗尿苔、大鹿花菌等。

蘑菇可以不和别的食材搭配烹饪，最常见的搭配有猪肉、鸡肉、牛肉、辣椒、竹笋、胡萝卜、青菜等。蘑菇除开炒除此之外，还是可以炖汤，香菇和母鸡煲汤最能体现其营养价值，味道相当鲜美无比，蘑菇还这个可以和鸡蛋、蔬菜一起先做成蛋花汤。

1.还新鲜的平菇2，3两，冲灌弄干净后撕成小条；一颗鸡蛋打匀备用2.锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟3.加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，够不够就加到比较好4.把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋凝成后，搅匀看看，放入葱花，加一点点味精，出锅。蛋花最好不要煮太久，太久老了就当然不好吃。

蘑菇蛋花汤材料:平菇2两，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许做法:1.新鲜的平菇2，3两，水冲很干净后撕成小条；三个鸡蛋打匀备用2.锅烧热，加入到少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两二十分钟3.加入两，三饭碗水，烧开，尝下汤的盐味，不够就加到比较合适4.把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等半天等鸡蛋凝现后，搅匀再看看，放入葱花，加一点点味精，出锅。小诀窍:蛋花最好别煮太久，太久老了就都不好吃。