怎样才能清炖鸽子汤的做法？

材料

鸽子2只，嫩玉米2穗，水发木耳、猪肉各50克，姜15克，葱10克，料酒15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，汤800克，植物油15克。

做法

1、玉米剁成条块，木耳撕成小片。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸水锅中焯透捞出后，另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤。下入猪肉块烧开，炖15分钟左右吧。

2、捞出后猪肉块、葱、姜不需要。下入鸽子烧开，炖至熟烂。下入木耳略炖。

3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。

材料

鸽子一只，葱10克，姜10克，鹌鹑蛋10个，笋100克，党参少许，参须少许，黄芪少许，盐少许

做法

1.鸽子杀好后消掉屁股洗净，葱洗净，姜洗净切片备用。

2.鹌鹑蛋煮熟以后后，去掉后外壳，笋洗净后切片，取一只沙锅，将鸽子和葱姜放入，当归，参须，黄芪少许后放，组建注意适量的水，

3.煮至水开后，将表面的浮沫消掉，鸽子汤煮至9晚熟时，倒入准备好的，鹌鹑蛋和笋片，

4.笋片熟后，倒入适量的盐调味再试一下。

1、将鱼洗净后切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（液态），后再再加入到两匙植物油（菜油），等一定水的混合物，需要加热到七分热500左右后，将鱼和葱姜跟随全部倒入锅内煎炒两分钟，渐渐来回晃动鱼块，这样的话不会碰破鱼皮。要不可能会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。若是是美食，当然要注意一点卖相了。适度多煎一会。

3、然后再加入到适量开水，特别注意，是冷水，而不是热水，那样的话是可以将鱼中蛋白十分充分溶于水。

4、改中火炖个20分钟，接着揭锅放入适量盐和味精（最好就是千万不能可以使用鸡精）。