黄豆豆腐排骨汤做法？

排骨冷水洗净后，加入少量生抽腌制后。黄豆延后侵泡个小时。蒜瓣切片，辣椒切圈，豆腐切厚片。

锅烧热，放入油、蒜瓣、黄豆酱和豆瓣酱，小火炒香。转大火参加排骨

排骨翻炒至表面部分呈焦黄色，参加花椒、红辣椒和盐，不再翻炒2分钟。

加入一碗半冷水，大火煮沸后。煮开下入黄豆和豆腐，转小火，盖盖煮10分钟70左右。

煮至豆腐表面变色起锅即可。

排骨焯水，放砂锅里，加黄豆，豆腐盐鸡精白胡椒粉炖煮两个小时

1.黄豆用水浸泡半小时后再捞出洗净备用

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装一锅冷水放入姜片，放姜片可以不去腥。大火烧开后放入鸡肉，一点煮几分钟

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排骨飞水后捞出备用

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新的装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝，盖上盖子正在煲，我像是是煲2-3个小时，水要最多加足，中途千万不要加水，不然会引响口感

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后来，再打开盖子全部倒入盐调味，再调成大火煮3分钟后就这个可以起锅喝汤了。

黄豆酱北方像是用来蘸蔬菜、蘸馒头、大葱、蘸黄瓜，而南方人尤其是广东人则比较喜欢单独炒青菜、蒸鱼、蒸排骨，不单也可以去除鱼腥味，但还有一股浓浓的的酱香，非常受欢迎。那你黄豆酱的用法该如何呢？请看100元以内内容：



黄豆酱的用法一、黄豆酱蒸鱼

主料

鲈鱼：1条、香葱：10克、姜丝：3克、香菜：3克、红椒：1个

辅料

海天黄豆酱：1汤匙、料酒：小勺

做法

1.鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割两刀（这三步是可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂在鱼身腌制10分钟以内，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。

2.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。

3.蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面后放，红椒丝，香菜做装饰表就行。

小贴士

在做的过程中要注意，鱼尽量要买新鲜的苹果的，那样的话能大家降低淹制去腥的时间，另腌渍时少放点盐，只不过黄豆酱本身就有咸味。



黄豆酱的用法二、黄豆酱茄子

主料

茄子：1个

辅料

油：适量即可、盐：不要过量、黄豆酱：适量即可

做法

1.买来的两个大茄子。

2.去皮切块盛有水中浸泡。

3.放入锅中翻炒。

4.组建黄豆酱后盖锅盖焖一会儿后。

5.能完成啦。



黄豆酱的用法三、黄豆酱炖排骨

做法

1.排骨凉水下锅，烧开后再捞出，用温水冲洗净撇去浮沫，沥干水分备用。

2.葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底。

3.慢慢倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水。

4.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5二十分钟关火。

烹饪技巧

1、高压锅自然排气后，出锅时，捞出后排骨好放，然后撇去汤汁一层膜的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不太过油腻。

2、剩的排骨汤做面条是棒的。等排骨汤凉透后，把表面融化的油脂再捞出，下顿也可以敞盖滚煮，是可以直接添加适量热水稀释，只用盐调一下咸淡口，是可以你选自己很喜欢的蔬菜添加在汤里面煮，白菜、土豆、芸豆或油菜都不错的，其余人调味无需先添加。

3、煮好的面条浇几勺这滚烫滚烫鲜香的排骨汤，不喜欢的撒点葱花香菜，美味邪异。



黄豆酱的用法四、酱烧小土豆

主料

土豆（适量）蒜苗（适量）

调料

蒜（适量）油（适量）黄豆酱（适量）冰糖、（适量）盐（适量）老抽（适量）

厨具

平底锅

1.原料马上准备好。

2.土豆洗净切块，蒜苗切小段，蒜切末。

3.锅里下油爆香蒜末。

4.下黄豆酱、冰糖、生抽老抽炒匀。

5.加水烧开。

6.倒入土豆，小火慢烧。

7.要四处剧烈晃动锅，使土豆上裹满汤汁。

8.大火收汁，下蒜苗和盐，炒匀出锅。



以上那就是黄豆酱的用法了，黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体绝对不可太多的营养成分，因此就是喜欢的朋友根据以内用法其它烹饪哦！