如何做冬瓜排骨汤？

冬瓜排骨汤配料500克猪肋排、半斤比较新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒做法1．把排骨洗净，切成小块。2．把冬瓜洗净后，切块。3．在砂锅或则煮锅中慢慢倒入冷水，把冼净的排骨放进去。4．用中火把水煮沸后，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八能成熟再加冬瓜在里面。5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。6．用文火炖一共1小时，盛有冬瓜，再炖约1小时，待到冬瓜变软即可先把买来的小排骨洗下（用水冲帮一下忙），接着放入锅里，再加入水，水要过排骨，接着放入葱姜，姜片和少量黄酒，用大火煮，切忌，大火煮时别赶到灶头，以防铺不出来，烧开后了后用汤勺撇去上面的沫，不再开小火炖着，炖个半小时即可解决。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，后再把冬瓜盛有排骨汤一同煮，加盐，味精（据自己的口味），再煮上一会就可以了。骨先用水焯看看,然后把放进沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟500左右,放入后冬瓜和盐再煮10分钟就那样最好.如果怎么加点薏米应该是薏米冬瓜排骨汤.具说此汤特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。冬瓜有利尿排毒的功能，同时健脾止痢的功效。

排骨要选择好，最好就是选择类型小排既猪的肋骨，冬瓜要去皮要很干净！必须将小排洗干净最好是水浸泡再看看，去血然后后放水中加大葱、生姜块和料酒煮熟后后晾凉后再用净水冲洗干净！新的换一锅水，将小排，大葱，生姜相互渐渐地炖，等肉质变干后后放切成片的冬瓜，最好不要切太薄防止炖烂，小火等冬瓜颜色变深后放适量的盐，依据口味还这个可以放点鸡精就可以出锅了！这样做的汤味道好，而且肯定不会油腻！