米粉高汤的熬制方法及配料

（1）准备食材●猪筒骨块头大质地硬，买的时候可以不让摊主将骨头切大块。时买后用清水过半天清洗掉血水和杂质（简单啊回答下，猪棒骨那就是猪大腿骨）●生姜切片，香葱洗净备用（2）锅中加清水，下入排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞起再过一遍清水一洗杂质（3）将两次焯猪骨的水倒出来，净锅，再度自来水，舀入猪骨，加2-3叶姜片，葱结和2勺料酒（注意一点：水一定得加够，淹过猪骨4-510公分再试一下。炖煮过程中没法再加冷水，后面会有讲）（4)开大火将水烧开后，再一次撇净。改中小火，加2勺白醋，可以保证慢熬过程轻微涌动的状态，时间上2.5-3个小时，注意到汤汁发白，即可关火，加1勺食盐调味增鲜。将猪骨渣子捞出来，汤汁冷却后冷藏，要是想吃米粉或则汤面，完全也可以除用底料。那道原味猪骨高汤就要做了，汤汁浓稠奶白，味道鲜香，猪骨中的矿物质微量元素（钙质、磷等）和骨蛋白一定溶解后，营养非常丰富。

油适量盐适量鸡汤适量油菜3根五花肉片少许姜片少许麻椒少许芝麻少许木耳适量豆腐皮少许花生米少许步骤1.用老母鸡加水后、枸杞和葱姜烧汤2.将鸡汤放入碗中3.倒入碗中备用4.准备好红薯粉适量5.上锅加冷水慢熬6.将粉煮至软了完全呈现透明的状关火，关火前用手试一下粉的软硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒适量8.锅里放油加热9.放进去芝麻，用高温加热的油浇过去，滋啦啦啦啦香，把辣味充分的逼出去。10.切五花肉片备用11.豆腐皮切丝12.锅里加少许底油13.后放切薄片的五花肉和蒜苗继续煸炒14.倒入鸡汤15.放豆腐皮16.放进去煮好的粉17.加油啊菜18.加盐19.放木耳20.放生抽少许21.加辣油，这个遵循个人口味情况酌情荆防四物汤22.煮沸后23.放烘熟的花生米24.放老陈醋25.出锅密西