清炖鱼汤,咋做最好?

1鲫鱼洗干净，控控水，烧大半锅热水2葱，姜切片3油小火炒看看姜片葱段4，鱼继续煎一下三面5，把鱼和葱段姜片转热水锅里，大火烧开，转小火炖到奶白色，调盐，胡椒粉，出锅撒香菜香油去掉

鱼头豆腐汤的做法：

1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中撇净变多时然后捞出。

3、把鱼上缴热油锅中，左右两面各煎良久，再下入里脊肉煎至颜色变暗，随即顺次排列加入姜、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

主料：鱼1条，胡萝卜1个

辅料：料酒1勺，姜5块，枸杞10棵，盐0.1勺，花椒10个

烹饪步骤：

1.清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；

2.准备着原材料处理；

3.锅微热，用姜片分布均匀插锅底半天；

4.放入油七成热，放进去花椒炒香，再捞出花椒；

5.盛有腌制后好的鱼，中火炸鱼，每面均炸，表面白盛出备用；

6.炸好的鱼；

7.假如放油烧热，放入姜片，胡萝卜翻炒；

8.把炸好的鱼盛有胡萝卜上面，慢慢的一并加入烧开后的水，水的高度建议别淹过鱼；

9.组建几滴料酒，醋大火烧开；盖锅盖大火顿；

10.十分钟左右，汤汁开始变白；大火炖的过程中要尽量水的量，如果没有水太少就在参加一点开水；

11.炖二十一个小时，转小火炖；

12.后放枸杞，出锅前根据个人口味加盐；

13.盛出，趁热独自享用；