鲫鱼汤做法大全家常？

主料：

1、鲫鱼：3条

2、白萝卜：适量即可

3、葱：不要过量

4、姜：适量即可

5、香菜：注意适量

辅料：

盐：（适量）白糖：（适量）鸡粉：（适量）胡椒粉：（适量）

步骤1：鲫鱼洗净清洗干净

步骤2：背部切花刀

步骤3：萝卜切丝加盐加开水浸泡待用

步骤4：锅内热油舀入鲫鱼煎制

步骤5：放入姜丝煎出香味

步骤6：倒入清水大火烧开

步骤7：慢火熬制汤呈奶白色倒入水萝卜丝

步骤8：慢慢倒入调料盛出撒入葱花香菜

食材准备：

鲫鱼，豆腐，盐，料酒，植物油，香葱，姜，大蒜，胡椒粉，鸡精。

烹饪步骤：

①首先把鲫鱼清洗干净，可以去掉鱼鳞，能去掉内脏，再反复冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用比较的鱼要先最新鲜的西瓜的，现在市场上卖的鲫鱼全是活的，因此选那种游的比较欢的鱼，这种熬不出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅里，移回小火渐渐去煎，煎好一面结束后再翻面去煎窥望，慢慢倒入料酒去腥，左右两面都煎到断生，再倒入水最多鲫鱼的热水，水的用量参照自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，再转回中火把水烧到澎湃，一掀锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜为了去味，放入豆腐块，再慢熬，直到此时只能熬鲫鱼汤表面相当奶白。

④熟了然后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出去扔掉，只带走鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样的话就可以不出锅啦，这样做出来的鱼汤更加好喝，有一点都不腥，就是喜欢就做来试试看吧！