猪肝汤的做法

原料：净冬瓜500克，精盐3克，熟火腿50克，味精2.5克，火腿骨和皮100克，清汤750克。做法：1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.38厘米厚的片。2、炒锅盛有清汤，置旺火上烧滚，后放火腿骨和皮，沸滚5几分钟左右，组建冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿和皮再捞出，撇撇去泡沫，加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。[美食中国]TIPS：用火腿骨及皮再吊清汤，鲜味成倍，清香浓郁。特点：火腿浓香，冬瓜柔顺，汤浓味纯

海米冬瓜汤『特点』汤鲜味美，清淡爽口。『原料』冬瓜250克，海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。『制作过程』1.将冬瓜去皮南瓜去皮、用水洗净，切进阶4.55厘米，厚26厘米的片；海米用温水洗去泥沙待用。2.将锅放在旁边旺火上、加入高汤烧开，再耗去冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右吧，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。排骨冬瓜汤『原料』排骨250克，冬瓜250克，姜4片，盐不要过量，味精少许，热开水4碗。『制作过程』制作过程：冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入后，以微波高段火力煮15-20二十分钟，接过加盐及味精调味即可。冬瓜海带瘦肉汤材料：冬瓜一斤、海带四、陈皮二块、瘦肉半斤。制法：将冬瓜去皮接着冼净，海带水浸去泥后被切断，然后把其余陈皮和瘦肉放进煲中，加入八碗水，煲约二小时，加盐调味即可饮用。功效：冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢，在内可抑制细胞醣类转化为脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，也能抑制黑色素的形成；海带含相当丰富碘质及多种微量元素，能除掉体内脂肪及胆固醇。而这汤更是集淡斑防斑、瘦身减肥精神冲击功效于一身，最合贪靓一族食用蜂蜜。

蛋饺冬瓜汤原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。烹制方法：1、将冬瓜切成能均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅互相后放器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀；2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐一煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。3、坐锅打火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，慢慢倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟后，撒上香菜即可。1》冬瓜绿豆保健汤材料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。做法：1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤沸后，撇去泡沫。2.生姜洗净拍破，放在锅内，葱洗净入锅，一并加入绿豆。3.冬瓜去皮、去瓤，用水洗净切成块状，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。要点:以当年绿豆自己制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再入锅。特点:清热利尿、解暑、去暑。2》荷叶冬瓜汤原料：荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。做法：1、将荷叶清洗干净后，撕成碎片；2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。3、将荷叶片、冬瓜片互相放进锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。特点：清鲜，素淡，可吃菜吃瓜3》虾仁冬瓜汤材料：虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量做法：1、将虾去壳，咽下虾洗净，沥干水分碗内；2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂加上冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛候场区碗，淋上麻油再试一下。4》羊肉冬瓜汤原料：羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤做法：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫看看，香菜切成八分长的段。2、勺内放进去肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立马出勺盛在碗内即成。特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。5》参芪鸡丝冬瓜汤材料：鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。做法：鸡脯肉切成丝与党参、黄芪同后放沙锅内，加开水5001000毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜完全熟透即可解决。作正餐之辅助汤菜食用花生。6》罗汉冬瓜羹材料：冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量做法：1、冬瓜去皮，切粒。2、莲子、百合、洋薏米用水洗净，浸软，隔水蒸熟后。3、冬菇浸软，洗净后，切粒，面筋洗净，切粒。4、烧热油，爆香姜片，煮开素上汤，放入后彻底材料，大火滚10分钟，加盐调味即可解决。注：可随手加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美可口。只希望采纳