鸡蛋疙瘩汤怎么做鸡蛋疙瘩汤做法

1、面粉150g，冷水155g，盐1/4小匙。番茄1个，鸡蛋2只，高汤1大碗，盐不能过量。2、面粉和盐水的混合物，将水慢慢倒入。3、用刮刀顺个方向将面糊慢慢搅拌成匀实无颗粒的状态，常温下静置10分钟15分钟。4、面糊静置5分钟的时候，将番茄冼净去皮切丁，鸡蛋打散。5、高汤加入适量盐放入锅中水煮沸。6、下入番茄丁，用勺子将面糊舀入锅中，煮熟。7、将打散的鸡蛋以转着圈的倒入锅中。8、煮沸即可出锅。

西红柿切成小方块，三个鸡蛋打在碗里搅散，首先，把西红柿炒成浓汤形式，加水后煮开半碗面粉加水，一点点一点点慢慢搅拌成小米粒状，水开下入锅中，不停地下一旁搅，鸡蛋液在踢进锅中一面倒在旁边慢慢搅拌，最后，加入到调料调味即可，开锅时pk加点葱花，味道更香

1西红柿2个打十字花刀，可以放大碗中，倒入开水烫五分钟以内，去皮，切小丁备用。

2大葱半根切末，葱叶切末，生姜切末

3碗中全部3只鸡蛋，打散搅匀

4大盆中加入一大勺面粉，分两次少量淋入清水，用长筷子搅拌成面疙瘩

4起锅烧油爆香葱姜末，一并加入西红柿丁翻炒两分钟以内，加适量水，调入盐、鸡精、耗油，下入面疙瘩轻轻搅动，开锅3分钟淋入鸡蛋液千万小心搅出，半二十分钟关火，撒葱叶末，淋入适量香油出锅。

两个西红柿冼净切丁放碗中备用，两个鸡蛋打散，放入油将鸡蛋煎成块状盛出备用，盆中放面800克，越来越慢倒茶，用筷子慢慢搅拌面粉，使面粉自然形成手指肚大小均匀的疙瘩备用，锅中放少许油，下入西红柿碎块翻炒，后再下入鸡蛋，放进适量水，待水开后下入疙瘩，烧开后放入葱花少量紫菜少量香菜，加味素、盐调味，结果淋入香油出锅去掉。

主料：菠菜(50克)、小麦面粉(200克)、鸡蛋(1个)辅料：食盐(1小勺)、食用油(1大勺)、鸡精(1小勺)、饮用水(1大勺)、大葱(1小勺)1.菠菜一把用水洗净2.没分开菠菜梗和叶，三个洗净切段，一个鸡蛋打入碗中3.炒锅放适量的油，油热后放入葱末爆出香味4.放入后菠菜梗翻炒，时间别长，觉得颜色变暗就可以5.放入后适量的清水，盖上锅盖大火煮开后6.烧水做饭的时候，打面疙瘩，极细的流水，一旁注水，一边用手抽慢慢搅拌7.水开后后放疙瘩，着边放在旁边用饭勺均匀搅拌，避免粘锅8.水开结束后要煮一会，用筷子夹开三个面疙瘩，里面就没白芯，面疙瘩就熟了9.盛有菠菜叶，用饭勺推匀10.菠菜叶颜色变暗后，淋入绞成的蛋液，用饭勺推匀11.鸡蛋熟了变色之前，关火，放适量的盐、鸡精调味即可

番茄鸡蛋疙瘩汤的做法1.将西红柿刨皮，去皮方法：沸水中煮再看看或火上烤看看都非常容易可以去掉，切成丁；炒锅放少许植物油烧热，后放西红柿丁和葱白部分2.将西红柿炒软，炒出汁3.然后把盛有2碗清水煮开4.等待煮沸的时候，将100克面粉放入后个大碗中，然后再后放大约40~50克清水搅匀，然后再放进去蛋清搅匀成几乎不流动起来的面糊5.蛋黄打入两个容器中备用，如果不是手中掌握不好，面糊稀了是可以再往里面渐渐的加入干面粉6.锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊流淌下来到汤中就成了疙瘩，就是喜欢疙瘩大不少的就买孔大一些的7.疙瘩都滚落到汤里后，放进去盐和胡椒粉调味，煮开8.然后将蛋黄盛有几滴清水搅匀，边充分搅拌着边转着圈淋到快滚开的锅里，蛋液就成了细密的颗粒9.然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀后关火，放入后一点香油搅匀就可以了[3]