竹笋的营养价值及害处

竹笋的营养价值及害处

竹笋的营养价值及害处，竹笋是太受欢迎的有营养的食物，特别是春笋，更加多的人备受追捧，但万事都有利就有弊，好处相当多，坏处肯定确实是有的，下面来看看竹笋的营养价值及害处吧。

竹笋的营养价值及害处1吃竹笋有什么好处

1、增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很低，促进身体血液循环可以提高机体的免疫功能，能提高防病抗病能力。

2、通肠排便

竹笋成分的植物纤维高，可以不提高肠道水分的长期贮存量，促进胃肠蠕动，减少肠内压力，下降粪便粘度，使粪便会变软利排掉，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、开胃健脾

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可主要是用于治疗不消化，脘闷纳呆之病症。

4、降三高

竹笋含有什么大量的植物纤维，能清除干净人体内多余的脂肪和胆固醇，是可以让过高时的血压和血脂降过去，至于竹笋还不含糖份，它所含的的微量元素能促进胰岛素分泌，平时经常食用花生能最有效预防高血糖，也能增加糖尿病的发生机率。

5、增强脑的潜能

竹笋的皮和切口处再次出现的灰色粉状物质是一种叫做什么酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是增强抗压意欲和脑的.潜能所必须随身携带的物质。

吃竹笋有什么呢坏处

竹笋中多含草酸盐，在肠道中与钙迎面相遇后，会出现绝对无法溶解掉的草酸钙，不仅会会影响人体对钙质，还会越来越重一些身体不舒服者的病情。不过，竹笋为寒性，经期的女性，包括胃部疾病者不宜多吃。

经上文的介绍后，也许大家对吃竹笋有什么好处和坏处早有了更多的清楚了，我希望以上内容可以不指导到大家，祝你生活愉快，身体健康。

竹笋的营养价值及害处2益处取决于：

一、能够健脾开胃健脾胃。因此春笋中内带一种乳白色的中氮物质分成了春笋独特的个性的芳香，应具备健脾开胃，冲击助消化，能提高胃口的功效。

二、平肝利膈，润肠大便。

三、开膈、祛痰的功效，导致春笋必须具备少糖、低脂肪的特性，成分纤维材料，都能够治好高血压、高血脂，还也能增强机体的免疫能力，它是益处。

弊端取决于：

有胃肠道疾病的人，可能会会又出现消化道出血，比较极为严重的严重点有害性命，还能引起发展趋势，还都能够因为在其中的草酸影响大到钙和锌的消化吸收，会影响不大少年儿童的成长发育，倒致钙的缺失缺钙，成长发育迟缓，还还能够加剧结石。

营养成分

1、健脾开胃健脾胃：

春笋带一种乳白色的中氮物质，分成了春笋浓重的芳香，必须具备健脾开胃、促消化、增强胃口的功效，可用以治好肠胃消化不好，纳呆纳呆之症状；

2、消痰利膈、润肠大便次数多：

春笋生津润利通，其所类似的纤维材料还能够修为提升肠胃水份的贮留量，冲击肠胃肠蠕动，会减少肠内工作压力，降底排泄物黏度，使排泄物变松利排进去，用以治疗便秘，防止直肠癌；

3、开膈祛痰：

春笋必须具备少糖、低脂肪的特性，成分纤维材料，可会减少身体不没有必要人体脂肪，祛痰化瘀滞，可以医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有是有的避兔功效；

4、提高机体免疫能力：

象都将春笋视作“排油去脂”之品，殊远不如春笋中大豆蛋白、维他命及营养元素的成分均不高，可以增加增强机体的免疫功能，提升到预防疾病抗病性工作能力。

竹笋的营养价值及害处3一、竹笋的功效有都有哪些

1、开胃健脾。竹笋所含的一种黑色的含氮物质，组成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可应用于治疗治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2、宽胸利膈、通肠排大便。竹笋甘寒通利，其所多含的植物纤维可以增强肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，会减少粪便粘度，使粪便变干利排出来，用于治疗便秘，预防肠癌;至于，它的高含量纤维素在肠内可以不减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;

3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，含有多种微量元素植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定会的预防作用;

4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均不高，有助于增强机体的免疫功能，增加防病抗病能力。

用竹笋、竹笋干怎么制作不出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、红焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都比较好，极受四方食客朋友的喜爱和青睐。

现代营养学研究表明，竹笋含有丰富的矿物质蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有什么功能高效是可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

二、竹笋的做法帮助

1、竹笋区分于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道适宜。烹煮时无论清炒、油煎还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以可以去除笋中的草酸。

3、竹笋既可以不生鲜商品，也也可以加工成干制品或罐头。

4、靠近了笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样的烹制时不但易熟烂，而且更易入味儿。

5、鲜笋存放时千万不能剥好，不然会没了清香味。

竹笋炒肉做法

准备着：

（1）竹笋剥壳，放到水中煮开三五十分钟去涩，再捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝

（2）肉丝组建盐、味精、淀粉、水搅拌均匀

（3）黑木耳浸泡，用水洗净，去很硬部分，然后撕成小片

做法：

锅内入油，油热爆香大蒜末，组建竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，小火焖煮三五十分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。注意一点：1、这两天的竹笋还都很嫩，过段时间就没法再吃。卖菜的跟我说，现在的那样的笋叫“普济”笋，肉质厚不过嫩，很好吃一点的。2、竹笋配上肉丝算上黑木耳，营养较各个，味道也很鲜美可口。

三、有什么人不宜过早吃竹笋

竹笋营养价值丰富，像是人均可可食用，但也并不是什么适合我所有人。一般来说，以下几种人要慎重或少吃或不吃竹笋

1、竹笋性寒性平味甘，又含较容易粗纤维素，浓度过高食用后，没法胃消化，不容易对胃肠倒致负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可内的食用，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。

3、15岁以前儿童尤应特别注意最忌多吃竹笋。

4、脾胃虚弱者或妇女产后在内因吃竹笋会可诱发、不会复发哮喘的人不宜吃竹笋。

5、竹笋中难可溶性草酸钙含量相对多，所以我尿道结石、肾结石、胆结石患者最忌多食。

6、年老体弱者、消化不良者、脾胃虚弱肠滑者忌多食竹笋。

上面应该是关於吉总不能够吃竹笋的人，如果能是从以内的了解之前大家在日常饮食中地都可以不十分的重视，而且唯有我们恪守那些个饮食原则，打听一下了它的保健功效之前才也能好些地再发挥它们对我们人体的健康作用。

四、竹笋有什么呢副作用

1、吃笋的坏处。笋会引响人体对钙质，大量可食用时，会影响人体的牙齿和骨骼等的发育。因此吃冬笋三次不能不能摄取过量，需要适度为宜。

2、竹笋是一种绿色植物。感冒时吃是没问题啊的!

指导意见：竹笋爽口，确实是绿色植物，对身体有好处，不过竹笋吃多了，对身体是有影响的，竹笋是很难上火啦的，对皮肤不太好。

3、竹笋含有人体必须的营养素，但也含有什么人体不范围问题的成分，为草酸盐。人们必须依据什么自身的健康状况来选食竹笋。患有泌尿系统和结石的患煮忌多吃些，竹笋中的草酸盐勿与另外食物中的钙质特点成难以溶解在水中的草酸钙，加重病情;

少年儿童也宜多吃些，因为正处于成长发育期的未成年人，骨骼的成长需要大量的钙质，而草酸盐会影响不大机体对钙质的吸收。

另外，竹笋乃寒性食品，有涩味，含较容易的粗纤维，很难使胃肠震荡加快，还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者颇为很不利，对于慢性胃肠炎病也易为康复。

就是为了减少草酸盐对人体的影响，食用时象将笋在开水中煮5-10分钟，经高温来化合消掉大部分草酸盐和涩味，然后捞出再配以其他食品烹饪。