花鲢鱼头汤的便宜又好做法？

材料准备：花鲢鱼头1个，豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精

做法步骤：

1、将鱼消掉鱼身，带走鱼头清理后，洗干净待用；

2、将某些配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜四个洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；

3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖；

4、用大火把锅中材料烧开后，集体土地登记小火渐渐地炖15分钟左右，盛有豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢的炖10分钟500左右；

5、炖至汤汁变的浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，布袋中盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就那样最好，炖鱼头汤的出锅即可食用花生。

1.花鲢鱼头洗净，沥干；姜切片，大葱切段；豆腐，蘑菇，小葱洗干净备用

2.锅中加油，油热后放入后鱼头，捡重点帮一下忙油，在余油里一并加入生姜和大葱，后再加些许料酒，再再加水，漫过鱼头

3.大火烧开至沸腾，煮5十分钟，一并加入豆腐和蘑菇，然后再转小火烧15-20十分钟

4.关火前参加小葱和盐

准备不需要的食材：胖头鱼一个、葱段、姜片、蒜瓣适量、八角3个、香叶3片、干辣椒5个、啤酒一罐、黄豆酱4大勺、食用油、料酒、老抽、生抽、糖。

步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮如何处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回去自己再可以加工就省心很多。

步骤二：大家觉着做胖头鱼比较比较请，主要应该是毕竟鱼头太大，家里的炒锅大小最多。像是用直径30-328厘米的炒锅，炖4斤以上的胖头鱼是绝对没问题的。

步骤三：鱼头我觉得横向分布切下来比斜向切段要好加工，那样的话鱼头绝对不会太鼓，两片鱼头可以不平铺在锅里，汤汁不不需要放太大，炖鱼的时间也不用太长。

步骤四：煎鱼头也不需要就是为了苛求鱼皮完整，而放太的食用油，那就是盛有不要过量油烧热，将鱼头煎出相对于固定的形状即可。

步骤五：切适量的葱段姜片蒜瓣，马上准备4-5个干辣椒，八角和香叶也来一些。爆香后组建一大勺料酒，再放入煎好的鱼头。

步骤六：炖胖头鱼是想汤汁醇香、鱼肉嫩滑，参加一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入到啤酒不光可以去腥气增鲜，更能让奇特的啤酒花香气融入虚空到汤汁中，。

而组建黄豆酱也可以让汤汁有股浑厚的口感，味道更丰富，这样的汤汁泡饼吃才香。

步骤七：而后舀入一小勺老抽调色、适量生抽调味，再慢慢倒入将将没过食材的温水。这里我就没放盐，黄豆酱就比较比较咸，又放了老抽和生抽，大火煮沸后就转小火，盖盖子焖炖40分钟左右吧。

炖40分钟，汤汁会剩余1/3多，这样就这个可以关火了，不过泡在汤汁里的鱼肉才比较好吃。这样的美味的炖鱼头就怎么制作好啦，吃着还真乐滋滋地，味道相当的鲜，营养好，制作还简单点，就是喜欢的朋友忙不迭试一下吧。