芋头汤做法湘菜？

食材：牛腩，芋头，料酒，桂皮，八角，香叶，油，姜片，米醋，盐，鸡精，葱末

做法：

1、我们在将牛腩洗干净后，用冷水下锅，后再在加入适量的料酒，那样那是可以挺好的的去味。

2、水煮沸后后，将牛腩捞出过冷开水洗净，放凉后后将牛腩切成半6厘米厚的条。

3、芋头洗净，去皮，切块。因此在给芋头扒皮时，黏液里含植物碱，相互皮肤会刺痒。因此最好是在超市买剥过皮的芋头。

4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放进去砂锅，加入1000ml的水，组建2滴米醋，那样也可以使牛腩越来越很容易熟且肯定不会老，大火煮沸后，转至小火煮1个小时。

5、将芋头参加砂锅，一直小火熬制，煮至芋头软烂汤有点比较粘稠时，加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。

步骤1

把芋子洗干净，泥彻底清洗掉，再加水没过大部分芋子，高压锅压20分钟或则电饭煲蒸煮半小时70左右。时间到了把芋子丢到冷水里，冷却再看看后，剥切成小块放一边备用。

步骤2

把大蒜切成蒜末，锅里烧热油继续蒜末，带起香味后就下入大部分的芋子小块，翻炒下让蒜末不要全在锅底。然后加入盐、鸡精、白胡椒粉和生抽，肯定会都要适量即可，不要太咸。翻炒均匀后，所有的的芋子小块都会粘上生抽的颜色，这时候组建一碗的清水，稠度看自己就是喜欢的程度加，后再拿锅铲一点推一两下就这个可以关盖闷煮两分钟。

步骤3

闷煮两分钟后，组建香葱碎和芹菜碎，锅铲推能均匀之前就是可以出锅